Sangre de Toro Tinto 0.0 - Miguel Torres

Med Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0.0 kommer en førsteklasses rødvin i det svingte glasset. Her byr den på en vidunderlig uttrykksfull purpurrød farge. Den første nesen av Sangre de Toro Tinto 0.0 presenterer nyanser av blåbær, morbær og solbær. Til de fruktige aspektene i bouqueten kommer noter fra fatlagringen som sigarboks, eiketre og toastet barrique.

Denne spanske vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Det dreier seg her om en ekte kvalitetsvin som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og på tross av all tørrheten forfører denne spanjolen naturligvis med en utsøkt balanse. Fremragende smak krever nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. I munnen fremstår teksturen til denne rødvinen herlig lett. Finalen til denne unge rødvinen fra vinregionen Catalonia, nærmere bestemt fra Catalunya DO, begeistrer til slutt med en god ettersmak.

Vinifikasjon av Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0.0

Denne rødvinen legger fokuset klart på én druesort, nemlig Syrah. Til denne usedvanlig druesortreine vinen fra Miguel Torres ble det kun brukt feilfritt druemateriale. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfri ståltank og små fat ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av en modning i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Sangre de Toro Tinto 0.0 fra Miguel Torres

Denne spanjolen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus, fylte paprika eller kokos-kefir-krem.

• Flere produkter fra Miguel Torres