Stone Paddock Scarlett - Paritua

Med Paritua Stone Paddock Scarlett kommer en førsteklasses rødvin i det svingte glasset. Her byr den på en vidunderlig lysende, purpurrød farge. I glasset presenterer denne rødvinen fra Paritua aromaer av bjørnebær, supplert med sjokolade, sedertre og solbær. På ganen starter Stone Paddock Scarlett fra Paritua herlig tørr, fast og aromatisk. Det finnes tørr og skikkelig tørr. Denne rødvinen hører til den andre gruppen, for den ble tappet på flaske med bare 0,9 g restsukker. På ganen viser teksturen til denne balanserte rødvinen seg vidunderlig kjøttfull. Med sin fremtredende fruktsyre viser Stone Paddock Scarlett seg usedvanlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne godt lagringsdyktige vinen fra vinregionen Nordøya på New Zealand til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg antydninger av bjørnebær.

Vinifikasjon av Paritua Stone Paddock Scarlett

Grunnlaget for den førsteklasses og vidunderlig balanserte cuvéen Stone Paddock Scarlett fra Paritua er Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- og Merlot-druer. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, blir druene til Stone Paddock Scarlett høstet spesielt raskt og på et størst mulig kjølig tidspunkt på dagen for å bevare aromaene. Etter håndhøstingen kommer druene raskt inn i presshuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, blir den elegante Stone Paddock Scarlett videre modnet i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Stone Paddock Scarlett fra Paritua

Denne nyzealenderen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, boeuf bourguignon eller ossobuco.

• Flere produkter fra Paritua