Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Wines

Den elegante Acrux Colchagua Valley fra Sutil Family Wines renner i glasset med en strålende purpurrød farge. Helt over i et Bordeaux-glass viser denne rødvinen fra Chile herlig komplekse aromaer av bjørnebær, avrundet av eukalyptus, mynte/melisse og valnøtt, som kommer fra fatlagringen.

Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med 2,8 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin, som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne chileneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en finstemt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis restsukker. På tungen utmerker denne avbalanserte rødvinen seg gjennom en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Acrux Colchagua Valley med en silkemyk munnfølelse uten å mangle friskhet. I avslutningen imponerer denne vinen fra vinregionen Valle Central til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av bjørnebær.

Vinifikasjon av Acrux Colchagua Valley fra Sutil Family Wines

Denne balanserte rødvinen fra Chile er en cuvée laget av druetypene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot og Petit Verdot. Når den perfekte fysiologiske modningen er oppnådd, høstes druene til Acrux Colchagua Valley utelukkende for hånd, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen bringes druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter finner gjæringen sted på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres den elegante Acrux Colchagua Valley i ytterligere 24 måneder på barriques av fransk og amerikansk eik. Etter lagringen på fat følger en omfattende flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley

Denne rødvinen fra Chile bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til purreløksuppe, boeuf bourguignon eller potetpanne med laks.

• Flere produkter fra Sutil Family Wines