Tappa Pass - Henschke

Tappa Pass - Henschke viser seg i glasset med en dyp, nesten blekkaktig rubinrød farge, gjennomtrukket av fiolette reflekser langs kanten. På nesen utfolder det seg et intenst aromaspekter av saftige blåbær og modne bjørnebær, understøttet av fine nyanser av svarte kirsebær, edel mørk sjokolade, lakris og et hint av ristede kaffebønner. Subtile kryddertoner av svart pepper, muskat og et streif av vanilje fra småfatet setter elegante aksenter.

I munnen viser vinen stor tetthet og konsentrasjon. Den mørke frukten virker dyp og nyansert, mens strukturen fremstår kraftfull og samtidig presis. Faste, modne tanniner omslutter ganen fløyelsmykt og gir vinen ryggrad, mens en livlig, godt integrert syrelinje skaper spenning. Smaken forblir tørr, kompleks og langvarig, med en lang og aromarik avslutning der mørke bær, kakao, krydret eik og et hint av grafitt klinger lenge.

Denne Shiraz-vinen fra South Australia viser en markant og kraftfull stil som forener eleganse med intensitet. Teksturen virker tett og silkemyk på samme tid, og vinen flyter med imponerende fylde over tungen uten noen gang å virke tung. Balansen mellom frukt, krydder, tre og tannin preger helhetsinntrykket og gir denne rødvinen en fascinerende dybde.

Druesort og opprinnelse former karakteren særlig tydelig. Vinen fremstilles som en ren Shiraz fra utvalgte vinmarker i South Australia, en av Australias mest anerkjente regioner for karaktersterk rødvin. Det varme, tørre klimaet, det intense sollyset og de karrige jordsmonnene gir konsentrerte druer med en utpreget aromaprofil. Produsenten Henschkes signatur tilfører ytterligere finesse og presisjon.

• Vintype: rødvin, tørr, kraftfull
• Druesort: Shiraz (ren sort)
• Opprinnelse: South Australia, Australia
• Tekstur: tett, silkemyk, konsentrert
• Modning: barrique, småfat
• Forsegling: skrukork (Stelvin)
• Flaskestørrelse: 0,75 l i burgunderflaske
• Allergener: inneholder sulfitter og svoveldioksid

Aromaene fremstår fasetterte og detaljrikt strukturerte:

1. Primæraromaer: blåbær, bjørnebær, svarte kirsebær
2. Sekundæraromaer: sjokolade, kaffe, vanilje, fine ristede toner
3. Tertiæraromaer: delikate kryddertoner, pepper, jordlige og mineralske nyanser

Fremstilling av Tappa Pass fra Henschke

Druene til Tappa Pass - Henschke kommer fra utvalgte parseller i South Australia, et område med ideelle forhold for karaktersterk Shiraz. Et varmt og solrikt klima samt kjølige netter preger modningsfasen og fremmer en langsom utvikling av aromaene. Ulike jordsmonn, som sandholdig leirjord, leirholdige undergrunner og delvis steinete terroir, gir druer med konsentrert frukt og markant struktur.

Innhøstingen utføres tradisjonelt, selektivt og med stort fokus på kvalitet. Bare fullt modne druer med tett aromatikk slippes inn i vinkjelleren. Den grundige selekteringen allerede i vinmarken reduserer avkastningen og øker intensiteten i den ferdige vinen. Deretter følger en skånsom bearbeiding der bærene forblir intakte og bevarer sin indre kraft.

I vinkjelleren satser Henschke på en presis, temperaturkontrollert gjæring i ståltank eller åpne gjæringskar for å fremheve Shiraz-druens karakter tydelig. Etter gjæringen modnes vinen på små trefat, som oftest barriques fra ulike opphav. Denne lagringsmetoden tilfører ytterligere kompleksitet, fine ristede aromaer og silkemyke tanniner uten å overdøve frukten.

Henschke-husets stil står for dybde, eleganse og tydelig opprinnelse. Tre og frukt inngår i en harmonisk dialog, konsentrasjonen forblir høy og strukturen presis. Hver del av modningen er rettet mot en harmonisk helhet som uttrykker både kraft og finesse. Slik oppstår en Shiraz som på imponerende vis gjenspeiler personligheten til South Australia.

Serveringsanbefalinger til Tappa Pass fra Henschke

Tappa Pass - Henschke egner seg utmerket som ledsager til mørke retter som fremhever vinens kraftfulle struktur og krydderpreg. Vinen harmonerer særlig godt med braisert storfekjøtt, lammeretter med urteskorpe eller vilt. Også til kraftige raguer, grillet storfekjøtt og aromatiske gryteretter utfolder denne Shiraz-vinen sitt fulle potensial. Modne faste oster med krystallinsk struktur og smakskraftige oster av ku- eller sauemelk passer også imponerende godt.

• Mørke kjøttretter: storfe, lam, vilt
• Braiserte retter og aromatiske raguer
• Grillet mat med ristede aromaer
• Kraftige, modne faste oster
• Aromatisk, mørk vegetarisk mat med sopp eller linser

Vinen ledsager festlige anledninger med en stilfull fremtoning. Den beriker elegante middager, spesielle bursdager, høytider og krevende kvelder i godt selskap. Også som en imponerende solist etter måltidet utfolder denne Shiraz-vinen sin kompleksitet i rødvinsglasset. Burgunderflasken understreker visuelt vinens premiumkarakter og passer perfekt på et dekket bord.

For den beste nytelsen anbefales et stort rødvinsglass som gir den tette teksturen og de komplekse aromaene tilstrekkelig plass. En lett temperert serveringstemperatur mellom 16 og 18 grader presenterer struktur, frukt og krydder i ideell balanse. Kort lufting i karaffel før servering intensiverer bouqueten ytterligere og mykner tanninene.

Tappa Pass - Henschke har substans og struktur for flere års lagringspotensial. Ved riktig lagring i rolige, lysbeskyttede omgivelser med stabil og kjølig temperatur utvikler vinen ytterligere modningsaromaer, større dybde og en enda mer harmonisk tekstur. I en privat vinkjeller eller et profesjonelt vinskap blir den dermed en imponerende ledsager til fremtidige spesielle øyeblikk.

• Flere produkter fra Henschke