Cabernet Franc - Anthonij Rupert Wyne

Cabernet Franc fra Anthonij Rupert Wyne fra Western Cape viser en tett, purpurrød farge i vinglasset. I kantene ses dessuten en fargeovergang mot granatrød. Etter den første svingen i glasset avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg i markante gardiner på glasskanten. Den første nesen av Cabernet Franc byr på aromaer av bjørnebær, blåbær og morbær. Til de fruktige komponentene i buketten kommer toner fra fatlagringen, som ytterligere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik trollbinder denne sørafrikaneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak krever ikke nødvendigvis mye sukker. I avslutningen begeistrer denne modnede rødvinen fra vinregionen Western Cape til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg antydninger av morbær og solbær.

Vinifikasjon av Cabernet Franc fra Anthonij Rupert Wyne

Grunnlaget for den kraftfulle Cabernet Franc fra Western Cape er druer av druesorten Cabernet Franc. En betydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Cabernet Franc-druene trives under innflytelse av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt godt modnede druer og relativt høy alkoholprosent i vinen. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Her blir de sortert og skånsomt knust. Deretter skjer gjæringen på store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, modnes Cabernet Franc videre i 18 måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Cabernet Franc fra Anthonij Rupert Wyne

Opplev denne rødvinen fra Sør-Afrika ideelt temperert ved 15 - 18°C som ledsagende vin til boeuf bourguignon, fylte paprika eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne