Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc - Anthonij Rupert Wyne

Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc fra Anthonij Rupert Wyne fra Western Cape viser en tett, platinagul farge i det svingte glasset. Buketten til denne hvitvinen fra Western Cape forfører med aromaer av aprikos, mango og fersken. Følger vi aromatikken videre, kommer det, fremmet av eikepåvirkningen, til nektarin, vanilje og mineralske toner.

På ganen åpner Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc fra Anthonij Rupert Wyne seg herlig tørr, fast og aromatisk. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheten. Denne hvitvinen tilhører den andre gruppen, for den ble tappet med bare 1,7 g restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle hvitvinen herlig lett. Med sin tydelige fruktsyre fremstår Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc på ganen herlig frisk og livlig. Finalen på denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Western Cape overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra skiferdominerte jordsmonn.

Vinifikasjon av Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc fra Anthonij Rupert Wyne

Grunnlaget for den førsteklasses og herlig kraftfulle cuvéen Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc fra Anthonij Rupert Wyne er druene Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne og Viognier. Druene vokser under optimale forhold i Western Cape. Her strekker vinplantene røttene sine dypt ned i skiferjord. Etter håndplukkingen kommer druene umiddelbart til vinkjelleren. Der blir de sortert og skånsomt knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og små fat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes den kraftfulle Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc i ytterligere 7 måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc

Denne sørafrikanske hvitvinen bør nytes godt avkjølt ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som følge til kokos- og limefiskecurry, aspargessalat med quinoa eller en fruktig endivesalat.

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne