Cape of Good Hope Serruria Chardonnay - Anthonij Rupert Wyne

Den fatlagrede Cape of Good Hope Serruria Chardonnay fra vinregionen Western Cape viser seg i glasset i en strålende gyllengul farge. I nesen byr denne hvitvinen fra Anthonij Rupert Wyne på allslags appelsin. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom lagringen på store eikefat også til innslag av sitron og ristet tre.

På ganen starter Cape of Good Hope Serruria Chardonnay fra Anthonij Rupert Wyne herlig tørr, fast og aromatisk. Det finnes tørr og virkelig tørr. Denne hvitvinen tilhører den siste kategorien, for den er vinifisert med bare 2 g restsukker. På tungen utmerker denne balanserte hvitvinen seg med en usedvanlig kremet tekstur. Med sin livlige fruktsyre fremstår Cape of Good Hope Serruria Chardonnay på ganen vidunderlig frisk og livlig. I avslutningen begeistrer denne unge hvitvinen fra vinregionen Western Cape til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den antydninger av appelsin. I ettersmaken kommer dessuten mineralske toner fra de skiferdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Serruria Chardonnay

Denne vinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderlig balanserte, druesorte wine fra Anthonij Rupert Wyne ble det kun brukt de aller beste druene. I Western Cape vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på skiferjord. Etter innhøstingen bringes druene raskt til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning på 11 måneder i eikefat.

Matanbefaling til Cape of Good Hope Serruria Chardonnay fra Anthonij Rupert Wyne

Denne sørafrikanske hvitvinen bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som følge til kikertercurry, pasta med bratwurstboller eller spinatgrateng med mandler.

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne