Chardonnay - Brookford

Chardonnay fra Brookford folder seg i glasset ut i en strålende, gyllengul farge som minner om modne kornåkre i kveldssolen. Denne lysende tonen speiler den usedvanlige omsorgen som druedyrkerne legger i innhøstingen av druene fra de beste vinmarkene i Australia. Et første dypdykk i duften avslører et aromaspektrum som stadig begeistrer vinelskere på nytt.

I bouqueten viser det seg intense noter av eksotiske frukter, dominert av saftig ananas og fersk mango. Subtile nyanser av kvede og honningmelon kompletterer fruktigheten og gir dybde. Et hint av sart vanilje, som forsiktig blander seg med fine toner av ristet hasselnøtt og smør, gir denne Chardonnayen struktur og en elegant kremethet.

På ganen fremstår denne Chardonnayen vidunderlig kompleks og samtidig smidig. Den friske, saftige teksturen møter en livlig mineralitet som er så typisk for det australske terroiret. Den harmoniske balansen mellom frisk syre og en diskret sødme begeistrer kresne ganer. Eksotiske noter av gul fersken, pasjonsfrukt og et anstrøk av limeskall klinger med og gir vinen friskhet og lengde. I ettersmaken blir de kremede vanilje- og smørtonene liggende, som veves sammen med frukten til en sanselig, vedvarende finale.

I direkte sammenligning med andre Chardonnay-viner fra oversjøiske regioner, avslører Chardonnay fra Brookford en nyanserik variasjon, autentisitet og tydelig opprinnelse. Dens naturlige eleganse gjør den til en allrounder som forfører både kresne nytelsesmennesker og alle som er på jakt etter en karaktersterk Chardonnay.

Vinifikasjon av Chardonnay fra Brookford

Australia har i flere tiår vært i tetsjiktet innen vinproduksjon når det gjelder innovative vinifikasjonsmetoder og førsteklasses druekvalitet. Druene til Chardonnay fra Brookford kommer fra utvalgte vinmarker i de solrike regionene på kontinentet, hvor klimaet frembringer særlig fruktige og aromatiske bær.

Etter en målrettet innhøsting av druene ved optimalt modningstidspunkt blir de skånsomt transportert til vineriet. Håndplukkingen garanterer at hvert enkelt bær ankommer i perfekt tilstand. I kjelleren foretas en mild pressing, slik at kun den reneste mosten videreforedles og ingen bitternyanser forringer vinens eleganse.

Vinifikasjonen er underlagt de strengeste kvalitetskriterier: Den alkoholiske gjæringen foregår dels temperaturkontrollert i ståltanker og dels i nøye utvalgte eikefat. Gjennom denne kombinasjonen bevarer vinen sin livlige friskhet og får samtidig de karakteristiske, mildt ristede vanilje- og smøraromaene. Modningen på bunnfallet (“Sur Lie”) over flere måneder gir Chardonnayen en silkemyk tekstur, stor dybde og dens berømte kremethet i avslutningen.

Særtrekk ved produksjonsprosessen er:

1. Bruk av spesielt utvalgte Chardonnay-kloner med særegen aroma-profil.

2. Naturvennlig dyrking og målrettet begrensning av avkastningen for maksimal konsentrasjon.

3. Nøye avstemt bruk av fransk og amerikansk eik for mikrooksidasjon og aromautvikling.

Den innovative kombinasjonen av moderne kjellerteknikk og tradisjonelt håndverk sørger for at Chardonnay fra Brookford får et enestående uttrykk i hver årgang.

• Selektiv håndplukking for høyeste druekvalitet
• Skånsom pressing for å bevare friskheten
• Delvis modning på eikefat for kremede toner
• Modning på bunnfallet for kompleks struktur

Matanbefalinger til Chardonnay fra Brookford

For gourmeter og nytelsesorienterte mennesker byr Chardonnay fra Brookford på allsidige kulinariske muligheter. Med sin elegante profil, fruktige friskhet og kremede toner harmonerer den utmerket med en rekke retter. Prøv denne Chardonnayen til klassisk middelhavskjøkken, eller oppdag dens allsidighet i moderne foodpairings.

• Grillet laks med sitron- og urtemarinade
• Pasta i kremet fløtesaus, for eksempel tagliatelle Alfredo
• Kongereker på fersk bladsalat, foredlet med eksotiske frukter
• Poulet suprême med fin sjampinjong-fløtesaus
• Kremet sopprisotto med trøffelolje
• Vegetarlasagne med squash, aubergine og ricotta
• Sommerlig Cæsarsalat med parmesanspon

De beste følgesvennene til Chardonnay fra Brookford er grillretter som spiller på fine ristearomaer. Fisk som dorade eller laks harmonerer utmerket, likeledes lyst kjøtt og delikate pastavarianter.

For en vellykket middag anbefaler vi:

1. Røde reker fra grillen, servert med mango-chutney og sprø grønnsaker.

2. Gresskar-gnocchi i salviesmør på feltsalat.

3. Mør kalverygg med fin sjampinjongsaus og aspargesrisotto.

• Også til et ostefat med mild brie, camembert eller ung gouda folder denne Chardonnayen ut sitt potensial.
• En fruktig sitronkake eller panna cotta avrunder smaksopplevelsen som dessert.
• Server den alltid godt avkjølt ved 8 til 10 grader Celsius for maksimalt aroma.

Opplev Chardonnay fra Brookford som den perfekte match til neste kokkekveld, til uformelle grillfester eller som et elegant glass på terrassen. Denne vinen skaper uforglemmelige nytelsesøyeblikk – til enhver anledning.

• Flere produkter fra Brookford