Chardonnay Reserve - Weingut Bründlmayer

I glasset viser Chardonnay Reserve fra Bründlmayer en strålende gyllengul farge. Når man svinger vinglasset, merker man en perfekt balanse i denne hvitvinen, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. Helt fantastisk kompleks i et hvitvinsglass utfolder denne hvitvinen fra den gamle verden aromaer av papaya, kirsebærblomst, stjernefrukt og ananas, avrundet av vanilje, svart te og mørk sjokolade som fatlagringen bidrar med.

Denne østerrikske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man naturlig nok kan forvente i et ikon-vin-segment, forfører denne østerrikeren til tross for all tørrhet med en utsøkt balanse. Smak behøver nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen utmerker denne avbalanserte hvitvinen seg med en usedvanlig kremet og sprø tekstur. Finalen på denne unge hvitvinen fra vinregionen Niederösterreich, nærmere bestemt fra Kamptal, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Chardonnay Reserve fra Bründlmayer

Denne vinen legger klart fokus på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne usedvanlig balanserte drue rene vinen fra Bründlmayer ble det kun brukt feilfritt druemateriale. Naturligvis preges Chardonnay Reserve også av mer enn bare jordsmonnet i Kamptal. Denne østerrikeren kan i ordets beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig kompleks. Druene til denne hvitvinen fra Østerrike høstes utelukkende for hånd når optimal modenhet er sikret. Etter håndplukkingen bringes druene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store fat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Chardonnay Reserve i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Bründlmayer Chardonnay Reserve

Drikk denne hvitvinen fra Østerrike ideelt godt avkjølt ved 8–10 °C som følge til potetpanne med laks, purresuppe eller steinbitfilet på japansk vis med grønnsaksjulienne.

• Flere produkter fra Weingut Bründlmayer