Styria (56)

Steiermark - et vakkert, gammelt kulturlandskap

Området Steiermark mellom Alpene og den ikke langt unna Adriaterhavet er et fremtredende kulturlandskap med en århundregammel historie og tradisjon. Blant de fire vinproduserende delstatene i Østerrike er Steiermark den minste med rundt 4.600 hektar dyrkingsareal. Den har imidlertid oppnådd et også internasjonalt svært godt rykte med vinene sine.

Vinproduksjon i Steiermark

Vinproduksjon i denne regionen har vært dokumentert siden omtrent 400 f.Kr. Vinbøndene, som vinprodusentene her også kalles, driver hovedsakelig små til svært små parseller på ofte svært bratte skråninger og produserer for det meste hvitvin.

Vinnytere, som finner Steiermark som ny terreng, får en utmerket introduksjon til mangfoldet av steiriske viner. For det første i den samlede steiriske vinoteket i St. Anna am Aigen, som er åpen fra midten av mai til midten av november hvert år og har mer enn 200 viner tilgjengelig for smaking og kjøp.

En annen mulighet er å besøke de totalt åtte vinveiene med sine mange produsenter. Her finner gjester ikke bare edle druesafter, men også mange andre kulinariske gleder, for eksempel i de tradisjonelle koselige buschenschanken. De åtte rutene heter:

• sørsteiriske vinvei

• Sausaler vinvei

• Klöcher vinvei

• Termenland vinvei

• Klapotetz vinvei

• Schilcher vinvei

• Sørøststeiriske haugvinvei

• Øststeiriske romerveinvei

Geografi og klima

Mer enn halvparten av dyrkingsarealene for Steiermark-vin har mer enn 26 prosent skråning, derfor snakkes det ofte om steirisk fjellvinproduksjon. Den maksimale sollysvarighet oppstår om sommeren og tidlig høst. Dette gjør at haugkappene og høyere skråninger blir spesielt foretrukket. De kjennetegnes også av lav frostfare.

Totalt skilles det mellom tre regionale dyrkingsområder:

• Vestre Steiermark (546 ha)

• Sørsteiermark (2.563 ha)

• Vulkanland Steiermark (1.524 ha)

Jordsmonn og klima

Jordsmonnet i Steiermark gir svært forskjellige forutsetninger. I Sørsteiermark dominerer sand, skifer, mergel og kalkstein. En spesiell egenskap er imidlertid Sausal, som tilhører Sørsteiermark, men som på grunn av skiferjordsmonnet skaper helt andre geologiske forhold og produserer andre vinstiler. Sammen med det fuktige, varme, middelhavspregede klimaet med kjølige netter, produseres det i Sørsteiermark sprø, friske viner som er kjent langt utover grensene.

Navnet Vulkanland sier allerede noe om jordsmonnets beskaffenhet. Her dominerer tuff, en grovporøs bergart som blir kastet opp i luften ved et vulkansk utbrudd, og basalt, som består av hard, nedkjølt magma. I tillegg finnes det kalkstein og skjellkalk. Dette gir vinrankene her et mineralrikt jordsmonn som har en avgjørende innvirkning på smaken av vinene.

Vestre Steiermark preges av jordsmonn av gneis, urberg og kalk. Klimaet er mer av alpine karakter. Kalde fallvinder fra fjellene gir om natten en avkjøling i sommermånedene, noe som særlig kommer den blå Wildbacher til gode. Av denne druen presses den berømte Schilcher, en rosé med klar aromatikk og livlig syre.

Klassifisering av Steiermark-viner

Siden 2018 har det vært et nytt opprinnelsessystem for Steiermark-vin med betegnelsen DAC (Districtus Austriae Controllatus). I tillegg til opprinnelse og fokus på enkeltmarker og lokale viner fremhever DAC-klassifikasjonen først og fremst også vinprodusentens håndverk, for DAC-viner får kun høstes for hånd for å skille seg fra industriell masseproduksjon. De skiller seg i:

• Enkeltmarksviner (beste enkeltsteder)

• Lokale viner

• Regionale viner (DAC Sørsteiermark, DAC Vulkanland Steiermark, DAC Veststeiermark)

Med den nye betegnelsen bortfaller også merket "Steirische Klassik" som klassifiseringsmerke, som i omtrent 25 år har representert friske og livlige viner med en sterk, typisk regional karakter. Alle tidligere STK-vinkåringer plasserer nå vinene sine i de nye DAC-kategoriene.

Druetyper i Steiermark

For DAC-klassifiseringen er ni tradisjonelle druetyper godkjent:

• Welschriesling

• Sauvignon Blanc

• Weißburgunder

• Grauburgunder

• Morillon (Chardonnay)

• Muskateller

• Riesling

• Traminer

• Schilcher (utelukkende i Veststeiermark): Schilcher er en spesiellhet. Begrepet er lovbeskyttet og står for en rosé som utelukkende må presses fra den autochthone blå Wildbacher-druen og som kun kan modnes i Steiermark.

Andre røde druetyper er:

• Zweigelt

• Blauburger

• St. Laurent

• Merlot

Rødvinene kommer for det aller meste fra Vulkanland DAC. Internasjonalt er det imidlertid hovedsakelig hvitvinene fra Steiermark som blir lagt merke til. Omtrent 77 % av dyrkingsarealet er hvitviner, 12 % rødviner, og 11 % for Schilcher. Totalt er det for øyeblikket 26 hvite og 14 røde druetyper godkjent, - så mange som i ingen annen vinproduksjonsregion i Europa - som kommer på markedet som kvalitetsvin, kvalitetsvin av særlig modning og høstetype, eller landvin.

Den moderne stjernen blant hvitvinene i Steiermark er uten tvil Sauvignon Blanc. Den har blitt dyrket i mer enn 200 år, men ble lenge ikke utvunnet sortert. Først i løpet av de siste to tiårene har mange vinprodusenter viet seg intensivt til druen og oppnår stadig høye vurderinger og toppplasser i internasjonale konkurranser og smakinger.

Vinhuset Wohlmuth hos VINELLO

Et berømt vinhus som vi ønsker å presentere kort her, er driften til Gerhard Wohlmuth og hans like navnede sønn. I familiebesittelse i over 200 år, produseres det her i Sørsteiermark utmerkede hvit- og rødviner på bratte skråninger, delvis i en høyde av 600 meter over havet. Wohlmuth produserer hovedsakelig aromatiske Sauvignon Blanc-viner og utelukkende komplekse rødviner fra druesorten Blaufränkisch (Lemberger) som er modnet på eikefat.

Bestill Steiermark-viner på nettet hos VINELLO

Har du lyst til å lage din egen utforskningstur gjennom Steiermark? Bla bare i vårt sortiment - VINELLO har mange vidunderlige klassikere og spennende nyoppdagelser i programmet. Oppdag vinmangfoldet og dra nytte av vår sommelier-rådgivning. Sikret kjøp og garantert rask levering sørger for at din nytefull reise kan begynne raskt og fører deg direkte til vinnytelsen.