Cuvée Prestige rot - Domaine Skouras

Med Cuvée Prestige rot - Domaine Skouras renner en lysende rubinrød farge i glasset, tett og elegant på samme tid. I kanten viser den et fint purpurfarget skjær som vitner om konsentrasjon og modenhet. Allerede ved første sving stiger en intens duft av saftig surkirsebær og mørk plomme opp. I tillegg kommer solbær, et hint av bjørnebær og fine urter. Som en middelhavsbris svinger toner av timian, rosmarin og laurbær med, sammen med et hint av fiol og litt svart pepper.

Nesen virker klar, presis og dyp. Diskré innslag av lakris, sedertre og litt kakao avrunder buketten. Cuvéen av Agiorgitiko og Cabernet Sauvignon viser dermed all sin klasse. Agiorgitiko gir moden kirsebærfrukt, fløyelsmyke tanniner og krydder. Cabernet Sauvignon bidrar med struktur, mørke cassis-toner og et hint av grafitt. Sammen oppstår et bilde fullt av spenning og harmoni.

På ganen presenterer Cuvée Prestige rot - Domaine Skouras seg med middels til fyldig kropp. Anslaget starter saftig, med mye surkirsebær og mørk bærfrukt. Deretter følger plomme, cassis og en fin tone av moden bjørnebær. Tanninstrukturen virker moden og silkeaktig, men likevel fast nok til å gi en tydelig ryggrad. Syren viser seg levende, frisk og perfekt integrert. Slik oppstår et spill mellom frukt, krydder og elegant spenning.

Stilen på vinen virker klart fruktfokusert, samtidig strukturert og kraftfull. Fine urter, litt tobakk og et hint av mørk sjokolade gir dybde. I den lange avslutningen viser det seg igjen svart kirsebær, svart pepper og en sart, nesten salt mineralitet. Ettersmaken holder seg svært lenge, med imponerende presisjon og eleganse. Denne rødvinen står for moderne gresk klasse, som viser Peloponnes-terroir på en imponerende måte.

Druene kommer fra utvalgte parseller på Peloponnes. Her møter varmt, solrikt klima kjølige vinder fra høydene. Leir- og sandjord sørger for god drenering og preger vinens fine krydderpreg. Vinstokkene slår dype røtter, og avkastningen holdes bevisst lav. Slik oppstår konsentrasjon i frukten og mye uttrykk i glasset.

Typiske aromaer i denne uttrykksfulle cuvéen kommer godt frem i en oversikt:

• Rød frukt: surkirsebær, svart kirsebær, rød plomme
• Mørke bær: solbær, bjørnebær
• Krydder: middelhavsurter, svart pepper, litt lakris
• Fine toner: fiol, kakao, sedertre, diskret mineralitet

I glasset virker vinen like sjarmerende som kraftfull. Den ledsager avslappede kvelder like godt som en utsøkt meny. Peloponnes viser seg her fra sin edle, moderne side. Gullmedaljen hos Mundus Vini understreker denne ambisjonen på en imponerende måte. Cuvéen tiltaler nyttere som verdsetter middelhavets varme og klar struktur.

Til ulike nytelsesøyeblikk egner denne vinen seg ideelt. Til inspirasjon noen særlig passende anledninger:

1. Typisk gresk aften med venner
2. Utsøkt middag med mørke kjøttretter
3. Gave til elskere av karaktersterke rødviner
4. Nytelse for to ved en rolig peiskveld

Cuvée Prestige rot - Domaine Skouras viser på en imponerende måte hvor spennende gresk rødvin fremstår i dag. Den forener tradisjon, terroir og moderne kjellerteknikk til en harmonisk helhet.

Produksjon av Cuvée Prestige rot fra Domaine Skouras

Druene til denne cuvéen kommer fra utvalgte vinmarker på Peloponnes. Klimaet er preget av varme, tørre somre og milde vintre. Friske vinder fra fjellene gir kjølige netter. Slik modnes bærene langsomt og jevnt. Leir- og sandjord lagrer nok vann og gir det fra seg gradvis. Denne kombinasjonen gir struktur, krydder og fylde i vinen.

Agiorgitiko regnes som en av de viktigste røde sortene i Hellas. Druen gir saftig kirsebærfrukt, myke tanniner og en fin kryddertone. Cabernet Sauvignon kompletterer med intens cassisnote, fast struktur og edle garvestoffer. I samspill oppstår en cuvée som forener middelhavsfylde og internasjonal eleganse.

Innhøstingen skjer selektivt, parsell for parsell. Kun modne, aromatiske druer kommer til kjelleren. Druene ankommer i små kasser slik at de forblir uskadd. Deretter følger en streng sortering på sorteringsbordet. Slik starter vinifikasjonen kun med den beste frukten.

Etter avstilkingen følger en skånsom pressing. En kort maserasjon på skallet løser først ut farge og de første aromaene. Deretter begynner gjæringen i ståltank. Temperaturstyrt gjæring bevarer den friske frukten og de klare druetypiske aromaene. Regelmessig omrøring og ompumping av mosten sørger for en skånsom ekstraksjon av farge, tannin og aroma.

Modningen i ståltank gir friskhet, presisjon og et klart fruktbilde. Her modner vinen en tid på bunnfallet. Denne fasen på bunnfallet gir mer fylde, smelt og kompleksitet. Lett bâtonnage gir ekstra kraft på ganen og en fint kremet tekstur. Bevisst avkall på dominerende eik lar frukt og terroir tre tydelig i forgrunnen.

Teamet ved Domaine Skouras arbeider med stor omhu i vinmark og kjeller. Hvert arbeidssteg er innrettet mot uttrykk, balanse og drikkeglede. Cuvée Prestige rot viser husets stil klart: tett frukt, elegant struktur, presis krydder og en svært lang ettersmak.

Nytelsesanbefalinger til Cuvée Prestige rot fra Domaine Skouras

Denne rødvinen passer utmerket til mørke retter. Til langtidsstekt lammelår med urter viser den sin krydrede side. Oksekjaker i rødvinssaus ledsager den med dybde og fløyelsmyke tanniner. Også en rosa stekt oksestek med ovnsbakte grønnsaker får med denne vinen en edel motpart i glasset.

Cuvéen virker også svært harmonisk til grillet storfe eller lam. Krydret souvlaki, loukaniko eller lammekoteletter fra grillen finner her sin ideelle partner. Stekte soppretter, som tagliatelle med steinsopp eller en sopprisotto, harmonerer også fremragende. Den mørke frukten og urtepreget plukker opp kjøkkenets aromaer på en perfekt måte.

Også ost elsker denne vinen. Modnet Manchego, Pecorino eller en mild blåmuggost får med Cuvée Prestige en spennende følgesvenn. Mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold skaper på slutten av en meny et intenst nytelsesduo.

Vinen passer ideelt til en typisk gresk aften. Sett frem mezze som fava, grillede paprika, auberginer fra ovnen, krydrede kjøttboller og kraftige gryteretter på bordet. Vinen binder sammen aromaene og sørger for en helhetlig opplevelse. Også som gave til rødvinselgere med oppdagerglede egner denne cuvéen seg meget godt.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på 15 til 18 grader Celsius. En lett nedkjøling før servering holder frukten frisk og strukturen klar. En halv time i karaffel åpner vinen og fremhever urte- og bæraromaene enda tydeligere. I et bredbunnet rødvinsglass viser den sin dybde og eleganse særlig vakkert.

Ved god lagring i et kjølig, mørkt miljø utvikler Cuvée Prestige rot fra Domaine Skouras flere fine modningsaromaer. Slik oppstår det med årene enda mer harmoni mellom frukt, krydder og tannin. Allerede i dag gir vinen stor glede og bringer middelhavsvarme i glasset.

• Flere produkter fra Domaine Skouras