Deschants blanc Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier

Når man svinger vinglasset, kan man med denne hvite vin merke en perfekt balanse, for den kjennetegnes ved at den verken fremstår som vassen eller sirup- eller likøraktig på innsiden av glasset. Nesen avdekker at denne M. Chapoutier hvite vinen har et mangfold av guava, stjernefrukt, ananas, mango og papaya. Som om ikke det var imponerende nok, tilføres solenvarmt steinmateriale og skogbunn gjennom lagringen i små eikefat.

Denne tørre hvite vinen fra M. Chapoutier er akkurat det riktige for purister som ikke kan få vinen sin tørr nok. Deschants blanc Saint-Joseph kommer ganske nær, da den er vinifisert med kun 1,2 gram restsukker. På ganen fremstår teksturen av denne balanserte hvite vinen som fantastisk sprø. Gjennom sin fremtredende fruktsyre, fremstår Deschants blanc Saint-Joseph på smak imponerende frisk og livlig. Finalen av denne ungdommelige hvite vinen fra vinregionen Nordlige Rhône-dal, nærmere bestemt fra Côtes-du-Rhône, overbeviser til slutt med en god ettersmak. Avgang blir i tillegg akkompagnert av mineralske hint fra de av leirjord og skifer dominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Deschants blanc Saint-Joseph fra M. Chapoutier

Grunnlaget for den balanserte Deschants blanc Saint-Joseph fra Nordlige Rhône-dal er druer fra druesorten Marsanne. I Nordlige Rhône-dal vokser vinplantene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av skifer og leirjord. Utvilsomt påvirkes Deschants blanc Saint-Joseph også av klima og vinproduksjonsstil i Côtes-du-Rhône. Denne franske vinen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg på en særdeles imponerende måte. Etter høsting for hånd, går druene umiddelbart til kjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i rustfrie ståltanker og små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring får Deschants blanc Saint-Joseph ytterligere 9 måneder på eikefat.

Matanbefaling til M. Chapoutier Deschants blanc Saint-Joseph

Dra nytte av å nyte denne hvite vinen fra Frankrike best temperert ved 15 - 18°C som følge til aspargessalat med quinoa, omelett med laks og fennikel eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra M. Chapoutier