Galicien (36)

Om stokken og vinen - Jakobsveien fører til Galicia

Santiago de Compostela er hovedstaden i Galicia og et pilegrimssted. Det er spesielt populært i Tyskland takket være Hape Kerkelings reiseskildring fra Jakobsveien. Mange europeiske pilegrimsruter går mot hjertet av Galicia. Her tilbyr de koselige restaurantene i den praktfulle gamlebyen sin vin fra Galicia. Med et glass av den duftende Albariño fra Rias Baixas DO kan man faktisk slappe av. En rød Mencía passer også veldig godt, når det skal dannes et første inntrykk av vinen fra Galicia. Reisende krysser på vei til (formodet) graven til apostelen Jakob i Santiago de Compostela til slutt landsbyen Arzúa. Den består av koselige, små landsbyer.

Det galisiske kjøkken: en fest for smaksløkene og gourmeten

Det galisiske kjøkkenet er enkelt, men tilbyr likevel et deilig måltid og fyldig vin for alle matelskere. Karakteristisk er den tydelige maritime tonen i rettene og de sprudlende hvitvinene, som harmonerer utmerket med de rike fiskerettiene. Atlanterhavet gir Galicia fisk, reker, blekksprut, krabber og et rikt utvalg av forskjellige muslinger. Disse blir ofte tilberedt med smakfullt grønnsaker og servert med en sprudlende hvit Ribeiro eller Albariño. Andre typiske retter fra Galicia inkluderer for eksempel Polbo á feira, som er kokt blekksprut, smakssatt med salt, paprika og olje. I tillegg er Pimientos de Padrón her kjent som grønne stekepaprika. Dessertkaken Tarta de Santiago er en søt, perfekt bakt mandelkake, som kommer fra hovedstaden i den galisiske regionen. Lokalbefolkningen krydrer sine retter sparsomt og fremhever dermed de rene egenskaper til den maritime og solfylte matlagingen.

Galicia er det grønne Spania

La España verde – det grønne Spania i nordvest. De klimatiske forholdene gjør Galicia grønt året rundt. Spesielt om høsten og vinteren er det et veldig mildt og fuktig klima i vinregionen Galicia. For hele Spania gjelder: Ingen annen region er mer regnfull enn Galicia. Den tilbyr med sitt kuperte landskap og de moderate, behagelige soltimene om sommeren optimale forhold for utviklingen av de kraftige vinrankene. Det grønne Spania er omkranset i vest av det blå Atlanterhavet og i øst ligger det bratte Cantabriske fjellene. Noen feinsandede kystlinjer er gjennomtrukket av vakre havbukter, og de næringsrike elvemunningene strekker seg dypt inn i det galisiske fastlandet. Det selvstyrte området har storslåtte skogarealer som utgjør knapt en tredjedel av den totale skogressursen i den spanske nasjonen. Her vokser til og med eukalyptus.

Utvalgte kvalitetskriterier for vin fra Galicia

Vin fra Galicia har flere kvalitetskrav. For at en galisisk vin skal kunne merkes som D.O., må blant annet følgende kriterier for de spesifikke forskriftene være oppfylt:

● Utbytte per hektar

● Beskjæring av vinrankene

● Druetype

● Produksjon

● Sukker

● Alkoholkonsentrasjon

Terroiren i det galisiske vinområdet Rías Baixas

Rías kalles fjordene som strekker seg langt inn i innlandet i den autonome regionen Galicia. Rías Baixas er de nedre fjordene, når det klangfulle navnet på vinområdet oversettes ordrett. Betemt av Atlanterhavet og det kuperte området veksler sol og regn, av og til også tåke, livlig langs skråningene. For hvite druer er dette utmerkede forutsetninger. Granitt og heks (skifer) finnes vanligvis i jordbunnene. Leire, sand og grus fyller dem med viktige mineraler.

Galicia og Costa da Morte var verdens ende

Costa da Morte betyr "Dødens kyst". Før Amerika ble oppdaget, ble det populære fyrtårnet Finisterre i vest av den galisiske provinsen A Coruña ansett som verdens ende. Det uheldige navnet på denne kystlinjen er faktisk berettiget. For Costa da Morte er en ugjennomtrengelig og krevende kystlinje, preget av steinete klipper og mange små øyer, hvor skipsforlis fortsatt skjer i dag. Utsikten fra klippene er likevel malerisk vakker: Varme solnedganger danner bakgrunn for en steinete, med sprekker og dype spalter preget kystlinje, mens vinden rører opp de nærliggende kornåkerne.

Interessant om vin fra Galicia

Hvilke hvite druesorter finnes ofte i Galicia?

I de kjente D.O. vinområdene finnes det mange hvite druesorter, som utgjør den overveiende delen av de senere vinene fra hele Galicia-regionen. Hvite druesorter som vinifiseres, inkluderer for eksempel Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Doña Blanca, Torrontés, Loureiro Blanco (Marques) og Macabeo.

Hvor kommer de røde galisiske druesortene fra?

Selv om den vakre vinregionen Galicia hovedsakelig vinifiserer hvite druesorter, er de karismatiske røde druesortene en egen nytelse. Fra vinområdet Ribeiro, nær den portugisiske nordkysten, kommer Tempranillo, Brancellao eller Mencía. Sistnevnte røde druesort er helt karakteristisk for vinområdet Ribeira Sacra. Mer enn 85 % av alle røde sorter er Mencía og modnes av og til på terrasser i sørvestlig dyrking til full smak. I provinsen Ourense ligger vinområdet Valdeorras. Dalen fremmer også i stor grad Mencía, men også Cabernet Sauvignon, Merenzao eller Gran Negro.

Hvorfor er den hvite druesorten Godello fra Galicia så berømt?

Den autochthone druesorten Godello er fortsatt i vinden, fordi den i 1970-årene nesten ble fullstendig ødelagt av vinlus. Det var ikke mer enn tusen vinplanter igjen med denne elegante hvite druen. I vinområdet Valdeorras lyktes det imidlertid å redde de gjenværende vinplantene, forplante dem og gjøre dem kjent over hele verden. Godello minner om aprikoser og friske, grønne epler, noe som gir den en spesielt fruktig syre. Den hvite druesorten er generelt sjelden, noe som igjen motiverer smarte galisiske vinmakere til å vinifisere den på grunn av dens eksklusivitet og berømmelse.

Kjøp vin fra Galicia på nett hos VINELLO

Vår nettvinhandel har et stort utvalg av galisisk vin. Du finner på VINELLO.no tørre, sprudlende hvitviner som As Sortes 2018 fra vingården Rafael Galacios. Sorte og røde bær gjør den tørre Avanthia Mencía 2009 ekstra fruktig for ganen. Vår service og butikk er svært kundevennlig: Behagelig betaling, rask og sikker frakt nesten over hele verden.

Har du spørsmål eller ønsker? Ta gjerne kontakt med oss! Via e-post kan du nå oss på [email protected], vårt telefonnummer er 0351 – 469 256 55. Du finner oss på Facebook og Instagram @vinello_wine. Nyt livet med oss!