Desconcierto - Cambados Urban Winery

Desconcierto - Cambados Urban Winery glitrer i glasset med lys strågul farge og fine, sølvskimrende reflekser. I nesen folder det seg ut et intenst aromaspill av saftig pære, hvit fersken, moden eple og et hint av vanilje. Sitrusnoter minner om frisk sitron og gir buketten en stram, animerende spenning. I munnen fremstår vinen klar, rettlinjet og presis. Teksturen virker sprø, kroppen virker middels fyldig med elegant friskhet og fint integrert syrestruktur. Frukten forblir til stede og møter sarte, gjærlige nyanser fra modningen på bunnfallet. Finalen virker middels lang, underlagt mineralitet og svært animerende.

• Vinfarge: Hvitvin fra Rías Baixas DO i Galicia
• Druetype: ren Albariño (Alvarinho)
• Tekstur: sprø, klar og rettlinjet
• Utbygging: ståltank, batonnage, sur lie over 7 måneder
• Jordsmonn: granitt og sand med tydelig mineralsk preg
• Alkoholinnhold: 13,5 Vol%
• Stil: ungdommelig, presis, fruktfokusert

Druetypen Albariño fra den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen Rías Baixas folder ut sitt fulle potensial i denne vinen. Det atlantiske klimaet i Galicia med frisk bris og moderate temperaturer gir druene en imponerende aromatikk. Vinen virker samtidig saftig og klart strukturert. Den sprø syren bærer frukten, mens modningen på bunnfallet gir ekstra dybde, kremethet og subtil fylde.

1. Friske, intensive primæraromaer av steinfrukt og eple
2. Sitrusfriskhet med fin sitronskall i bakgrunnen
3. Lett vaniljenote gjennom gjærmodningen
4. Presis syre og salt mineralitet
5. Middels lang, klar ettersmak

I munnen viser Desconcierto - Cambados Urban Winery en imponerende balanse mellom frukt, friskhet og mineralitet. Tanninene spiller knapt noen rolle her, i stedet står saftighet, klarhet og en kjølig, steinete nyanse i forgrunnen, som minner om det granittrike underlaget. Vinen virker svært innbydende og følger hele ganen med en elegant, lett kremet tekstur, uten å miste sin sitruspregede spenning.

Produksjon av Desconcierto – Cambados Urban Winery

Druene til Desconcierto - Cambados Urban Winery kommer fra utvalgte vinmarker i D.O. Rías Baixas i Galicia. Nærheten til Atlanterhavet preger klimaet avgjørende. Kjølige vinder, hyppige briser og tilstrekkelig nedbør muliggjør en lang modningsfase for Albariño-druene. De dype jordene av granitt og sand lagrer varme og gir vinen en markant, salt mineralitet. Denne kombinasjonen av maritime påvirkninger og steinete undergrunn preger den umiskjennelige karakteren til denne hvitvinen.

Innhøstingen skjer for hånd. Slik kommer kun perfekte, aromatisk modne druer inn i kjelleren. Allerede i vinmarken skjer en streng seleksjon. I kjelleren følger en skånsom bearbeiding for å bevare de delikate aromaene av pære, fersken og sitrus fullstendig. Druene kommer raskt og skånsomt til pressen. Mosten gjæres temperaturkontrollert for å bevare friskheten og klarheten i frukten.

Etter gjæringen modner vinen i rundt sju måneder sur lie, altså på bunnfallet. Regelmessig batonnage holder gjæren i suspensjon og gir ekstra fylde, kremethet og fine vaniljenoter. Utbyggingen i ståltank bevarer samtidig den rene frukten og fremhever den mineralske åren i Albariño. Fat treer ikke fram, aromatikken forblir klar og presis.

Stilen til Cambados Urban Winery er tydelig rettet mot friskhet, presisjon og opprinnelseskarakter. Vinmakeren legger stor vekt på druekvalitet, ren vinifikasjon og en harmonisk balanse mellom frukt, syre og tekstur. Hver flaske forteller om Atlanterhavskysten i Galicia, om spillet mellom vindene og påvirkningen fra de granittrike jordene. Slik oppstår en hvitvin som gjenspeiler typisiteten til regionen Rías Baixas på en imponerende måte.

Anbefalinger til Desconcierto – Cambados Urban Winery

Denne Albariño egner seg utmerket som allsidig matfølge. Særlig lyse og kraftige retter harmonerer imponerende med dens livlige struktur og friske frukt. Fint krydrede fjørferetter, stekte eller grillede grønnsaker samt lyst kjøtt utvikler sammen med vinen en pirrende aromakombinasjon.

• Lyse kjøttretter, for eksempel fjørfe med urter
• Kraftige spanske tapas basert på fisk eller grønnsaker
• Pasta med sjømat eller lett sitronsaus
• Friske sommersalater med geite- eller saueost
• Grillede grønnsaker med middelhavsurter

Som balkongvin eller til terrassen bringer denne hvitvinen letthet inn i avslappede stunder. På varme dager passer den ideelt til en sommerlig meny eller følger en typisk spansk kveld med tapas, oliven og ferskt baguette. Ved sosiale sammenkomster med venner, ved grillen eller som elegant aperitiff gir denne Albariño livlige øyeblikk i glasset.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på rundt 8 til 10 °C. Ved denne temperaturen viser vinen sin stramme, sitrusfriske karakter og samtidig den saftige steinfruktfrukten. Et klassisk hvitvinsglass støtter utviklingen av de fine aromaene og retter fokus mot friskhet, frukt og mineralitet.

Ved riktig lagring på et kjølig, mørkt sted utvikler vinen over noen år ekstra finesser. Innen rundt fire år etter årgangen forblir dens ungdommelige, friske stil i forgrunnen. Etter hvert trer mer modne toner av gult eple og tørkede sitrusskall frem, mens mineraliteten fortsatt er til stede.

Enten som team-tips på neste firmafest, som følge til en sommerlig meny eller som en oppdagelse for venner av spanske hvitviner: Denne Albariño fra Cambados Urban Winery forener drikkeglede, opprinnelsesprofil og moderne vinifikasjon i en elegant burgunderflaske.

• Flere produkter fra Cambados Urban Winery