Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch

Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch skjenkes i glasset med en strålende lysgyllen farge, gjennomtrukket av fine, sølvaktige reflekser. I nesen folder det seg ut et intenst sitrusspill med moden sitron, grapefruktskall og kandisert lime. Bak dette finner man gult eple, kvede og et hint av hvit fersken, elegant vevd sammen med sarte toner av vanilje, ristede mandler og et streif av brioche fra fatmodningen.

På ganen viser vinen klare konturer og en presis, livlig syre som bærer sitrusfrukten på imponerende vis. Den tørre smaken virker rettlinjet og samtidig kremet i teksturen, takket være modning på bunnfallet. En fin fatkrydder med innslag av toast, sedertre og et hint av røyk ledsager frukten og gir vinen dybde. Tanninene fra treet griper svært forsiktig inn, gir struktur og former en lang, mineralpreget avslutning med toner av sitronskall og ristede nøtter.

I stilen viser Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch en imponerende balanse mellom eleganse, fylde og spenning. Syren virker frisk, men aldri aggressiv, frukten er presis, teksturen silkeaktig. Gamle Chenin-Blanc-vinstokker fra Coastal Region i Sør-Afrika, nærmere bestemt fra Stellenbosch, preger konsentrasjonen og kompleksiteten i denne hvitvinen. Den typiske druearomatikken til Chenin Blanc presenteres her i en moderne, fatpreget tolkning med tydelig opprinnelsessignatur.

• Farge: Lysgyllen med sølvaktige reflekser
• Nese: Sitron, lime, gult eple, kvede, hvite blomster, vanilje, ristede mandler
• Gane: tørr, livlig syre, kremet tekstur, fin fatkrydder
• Struktur: middels til fyldig kropp, lang avslutning med sitruspreg
• Druetype: 100 % Chenin Blanc
• Opprinnelse: Coastal Region, underregion Stellenbosch, Sør-Afrika
• Alkoholinnhold: 13,5 Vol%

1. Intense sitrusaromaer med fokus på sitron
2. Elegant forbindelse mellom frukt, fat og mineralitet
3. Karakterfullt uttrykk for gamle Chenin-Blanc-vinstokker
4. Tørt utbygd, allsidig til krydrede og pikante retter

Produksjon av Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc

Druene til Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch kommer fra utvalgte parseller i Coastal Region, med tyngdepunkt på åssidene rundt Stellenbosch. Det middelhavspregede klimaet med varme dager og kjøligere netter fremmer jevn modning og konsentrerte aromaer. Avkjølende havbris fra Atlanterhavet og False Bay gir i tillegg friskhet og klarhet i profilen. Jordsmonnet består overveiende av forvitret granitt og skifer, gjennombrutt av sandholdige og leirholdige partier, noe som gir vinstokkene dype røtter og en karaktersterk mineralitet.

Gamle Chenin-Blanc-vinstokker, ofte kalt «Steen», leverer små, aromatisk høykonsentrerte bær. Høstingen skjer selektivt for hånd, parsell for parsell, med streng sortering direkte i vinmarken. Kun fullmodne, aromatisk tette druer kommer inn i kjelleren. En skånsom pneumatisk pressing bevarer fruktklarheten og unngår harde garvestoffer.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert, dels i ståltank, dels på fat, for å forene friskhet og struktur på en harmonisk måte. En andel av vinen modner i nøye utvalgte barriques og store trefat, noe som gir fine riste- og vaniljetoner uten å overdøve frukten. Regelmessig omrøring av bunnfallet gir ytterligere kremethet og dybde. Etter en lang modning på bunnfallet fremstår vinen med bemerkelsesverdig kompleksitet, tetthet og spenning.

Stilen til huset Mulderbosch står for klar druetypisitet, presist arbeid i vinmarken og en moderne, detaljorientert kjellerfilosofi. Hvert steg, fra druesortering til fatmodning, er innrettet mot en Chenin Blanc med tydelig opprinnelseskarakter, stram struktur og fin fatintegrasjon. Slik oppstår en hvitvin som forener tradisjonen med gamle vinstokker og tidsriktig drikkevennlighet og eleganse.

Nytelsesanbefalinger til Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc

Vinen viser sine styrker særlig imponerende til krydrede og pikante retter. Samspillet mellom livlig syre, sitrusfriskhet og kremet tekstur bærer intense aromaer og løfter deres fylde på imponerende vis.

• Pikant asiatisk kjøkken med ingefær, chili og sitrongress
• Curryer med kylling eller grønnsaker, gjerne med kokosmelk
• Grillet fisk med sitronsmør og friske urter
• Sjømat, spesielt reker eller kamskjell fra grillen
• Mykost med lett krydderpreg, for eksempel Brie eller Camembert

Som matfølge overbeviser denne Chenin Blanc ved sosiale kvelder med venner, stilfulle middagsselskaper eller som høydepunkt i en meny med flere retter. Også som en påkostet aperitiff før en aromarik meny setter vinen et tydelig statement og bygger opp spenning til de følgende rettene.

For ideell nytelse anbefales en serveringstemperatur på rundt 9 til 11 grader Celsius. Den kjøligere temperaturen fremhever friskhet, sitrusfrukt og mineralitet, mens den kremede teksturen og de fine fattonene trer tydeligere frem når vinen varmes lett i glasset. Et middels stort hvitvinsglass med lett bukform gir vinen tilstrekkelig rom til å vise sin aromatiske bredde på imponerende måte.

I de første årene etter innhøstingen viser Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch sin frukt særlig strålende og sitronpreget med stor presisjon. En omhyggelig lagring i mørke ved jevn, kjølig temperatur og med små svingninger bevarer finesse og struktur. Noen års flaskemodning utvikler tilleggstoner av honning, tørkede sitrusskall og nøtteaktige innslag, noe som gjør vinen enda mer kompleks og nyanserik.

• Flere produkter fra Mulderbosch Vineyards