Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

Med Bracco Bosca Ombú Syrah Reserva kommer en førsteklasses rødvin inn i det svingte glasset. Her viser den en vidunderlig lysende, purpurfarge. Lener man glasset litt, kan man se en overgang av vinfargen mot granatrød ved kantene av denne fatlagrede vinen. Når man svinger vinglasset, kan man oppfatte en perfekt balanse i denne rødvinen, for den viser seg verken som vannaktig eller sirup- eller likøraktig på glassveggene. I glasset viser denne rødvinen fra Bracco Bosca aromaer av fioler, supplert med kaffe/mokka, pepper og lær. Denne rødvinen fra Bracco Bosca er perfekt for vinelskere som helst vil ha 0,0 gram restsukker i vinen sin. Ombú Syrah Reserva kommer ganske nært, da den er laget med bare 1,8 gram restsukker. Denne smeltende rødvinen presenterer seg balansert og flerdimensjonal på ganen. Gjennom den balanserte fruktsyren smyger Ombú Syrah Reserva seg mykt over ganen, uten å miste saftig livlighet. Finalen av denne modne rødvinen fra vinregionen Canelones, nærmere bestemt fra Atlantida, begeistrer til slutt med en god ettersmak. Avgangen blir også ledsaget av mineraliske toner fra den leirdominerte jorden.

Vinifikasjon av Ombú Syrah Reserva fra Bracco Bosca

Denne rødvinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Syrah. For denne eksepsjonelt balanserte sortrenkelige vinen fra Bracco Bosca ble kun feilfrie druematerialer høstet. Druene vokser nært havet i Canelones. Vinstokkene graver røttene dypt i leirjordene her. Gjennom den balanserende innflytelsen fra det nærliggende havet modnes drueklasene langsommere og utvikler mer aromatisk dybde. Ved optimal modning plukkes druene til Ombú Syrah Reserva utelukkende for hånd, uten bruk av grove og knapt selektive druehøstere. Etter høstingen fraktes druene raskt til presshuset. Her sorteres de og blir forsiktig brutt opp. Deretter skjer gjæringen i små treskjeler ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er fullført, modnes den elegante Ombú Syrah Reserva i ytterligere 6 måneder på barriques laget av eik.

Matanbefaling for Ombú Syrah Reserva fra Bracco Bosca

Denne rødvinen fra Uruguay bør nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følgevin til kikerter-curry, torsk med agurk-sennep-grønnsaker eller grønnsakgryte med pesto.

• Flere produkter fra Bracco Bosca