Optima - Anthonij Rupert Wyne

I glasset fremstår Optima fra Anthonij Rupert Wyne med en tett purpurrød farge. Med litt helning på glasset viser glassets kant en sjarmerende granatrød tone. Når glasset svinges, avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg i tydelige kirkeglassgardiner langs glassets kant. Den første nesen av Optima smigrer med blåbær, morbær og bjørnebær. Til de fruktige anslagene i duften kommer toner fra fatlagringen, som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Optima fra Anthonij Rupert Wyne seg herlig tørr, fast og aromatisk. Det finnes tørr og virkelig tørr. Denne rødvinen hører til den siste gruppen, for den ble tappet på flaske med bare 2,2 g restsukker. Med sin markante fruktsyre fremstår Optima på ganen herlig frisk og livlig. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige vinen fra vinregionen Western Cape til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg toner av morbær og blåbær.

Vinifikasjon av Optima fra Anthonij Rupert Wyne

Grunnlaget for den kraftfulle Optima fra Western Cape er druer fra sortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. En ikke ubetydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- og Merlot-druene trives under innflytelse av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt godt modnede druer og relativt høyt alkoholinnhold i vinen. Etter innhøsting kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir Optima videre modnet i noen måneder på fat av fransk eik. Etter eikefatsmodningen følger en lang flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Anthonij Rupert Wyne Optima

Denne sørafrikanske rødvinen bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til fylte paprika, lammestuing med kikerter og tørkede fiken eller boeuf bourguignon.

Utmärkelser for Optima fra Anthonij Rupert Wyne

Denne vinen fra Western Cape begeistrer ikke bare oss, nei, også kjente kritikere har allerede hedret den. Blant vurderingene for årgang 2017 finnes

• Tim Atkin Master of Wine – 90 poeng

• Flere produkter fra Anthonij Rupert Wyne