Passadouro Vintage Port - Quinta Do Passdouro

Passadouro Vintage Port fra Quinta Do Passdouro fra Douro & Porto byr i glasset på en tett, purpurrød farge. Når man svinger glasset, avslører denne hetvinen en høy konsentrasjon og fylde, noe som viser seg i kraftige “kirkeglass” på innsiden av glasset. I glasset åpner denne hetvinen fra Quinta Do Passdouro seg med aromaer av fioler, svisker og bjørnebær, supplert med blåbær og solbær. Passadouro Vintage Port kan med rette beskrives som spesielt fruktbetont og fløyelsmyk, ettersom den er vinifisert med en behagelig sødmefull smakprofil. I munnen presenterer teksturen til denne kraftfulle hetvinen seg herlig kjøttfull og konsentrert. Takket være sin livlige fruktsyre fremstår Passadouro Vintage Port vidunderlig frisk og livlig på ganen. Finalen til denne svært lagringsdyktige hetvinen fra regionen Douro & Porto overbeviser til slutt med en usedvanlig lang ettersmak.

Vinifikasjon av Quinta Do Passdouro Passadouro Vintage Port

Grunnlaget for den kraftfulle Passadouro Vintage Port fra Douro & Porto er druer fra druesortene Tinta Barocca, Tempranillo og Touriga Nacional. Modningen av druematerialet til denne vinen fra Tinta Barocca, Tempranillo og Touriga Nacional påvirkes i betydelig grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Douro & Porto modnes druene i et varmt klima, noe som blant annet gir seg utslag i særlig godt modnede druer og en relativt høy mostvekt. Når perfekt fysiologisk modning er oppnådd, blir druene til Passadouro Vintage Port utelukkende høstet for hånd, uten bruk av belastende og lite selektive maskinhøstere.

Matanbefaling til Quinta Do Passdouro Passadouro Vintage Port

Denne hetvinen fra Portugal bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til pære-limestrudel, yoghurtmousse med valmuefrø eller bakte epler med yoghurtsaus.

• Flere produkter fra Quinta do Noval