Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder

Et strålende lyst gult med sarte gyldne reflekser preger førsteinntrykket av Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder. I glasset legger vinen seg klar og briljant mot kanten, de langsomme kirkeglassene vitner om substans og fin tetthet. Allerede ved skjenking viser det seg en innbydende duft som formidler Wagrams typiske stilistikk.

På nesen utfolder det seg et sammensatt aromaspill av saftige epler, moden pære og sarte sitrusnoter. Fine nyanser av nykuttet urtepreg, et hint av hvite blomster samt diskrete nøtteaktige toner avrunder buketten. Utbyggingen på ståltank bevarer friskheten og klarheten i frukten uten å overlagre den med trearomaer.

På ganen fremstår vinen tørr, med klar, presis frukt og en fløyelsmyk tekstur. Strukturen virker harmonisk, båret av en livlig, men fint integrert syre. Fruktaromaene av eple og pære forenes med sitrusspenning, i tillegg kommer et subtilt krydderpreg som minner om tørkede urter og friske mandler. Tanninet spiller i denne hvitvinen bare en svært beskjeden rolle og gir snarere et mildt grep på ganen enn merkbar bitterhet.

Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder viser middels fylde og middels ettersmak. I finalen blir det igjen saftige kjernehagefrukt-noter og et hint av sitrusskall. Den klart strukturerte syren gir vinen driv og friskhet, den fløyelsmyke teksturen gir den eleganse og god drikkbarhet.

Druetypen Roter Veltliner stammer fra Niederösterreich og regnes som en regional spesialitet med stort karakterpotensial. På Wagram finner den ideelle betingelser for å forene fylde, friskhet og krydder på imponerende vis. Opprinnelsen fra underregionen Wagram i Niederösterreich preger vinen gjennom de typiske løssjordene som sørger for kraft og kremethet.

• Druetype: Roter Veltliner (reinsortet)
• Opprinnelse: Wagram, Niederösterreich, Østerrike
• Utbygging: ståltank
• Stil: klassisk, tørr, elegant-fruktfokusert
• Tekstur: fløyelsmyk, med harmonisk syrestruktur

1. Strålende, klar farge med gyldne reflekser
2. Duft av eple, pære, sitrus og sart urtepreg
3. Tørr, fløyelsmyk, med animerende syre og middels ettersmak
4. Autentisk opprinnelseskarakter fra Wagrams løssjord

Kombinasjonen av friskhet, frukt og struktur gjør denne hvitvinen til en allsidig ledsager, som begeistrer ved det dekkede bordet så vel som til et avslappet glass om kvelden.

Produksjon av Roter Veltliner Wagram DAC fra Paul Direder

Druene til Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder kommer fra løssjord på Wagram i Niederösterreich. Disse dype, fruktbare jordene lagrer vann utmerket, reflekterer varme og gir vinene fylde, mykhet og et karakteristisk, fint krydderpreg. Klimaet i regionen byr på varme dager og kjøligere netter, noe som gagner aromautviklingen og vinens friskhet.

Vingårdene ligger i et landskap av myke terrasser og skråninger som gjennomstrømmes av vind. Denne luftutvekslingen sørger for tørre druer og klare aromaer. Den Rote Veltliner viser her sin typiske kombinasjon av fruktfylde, elegant syre og harmonisk struktur.

Innhøstingen skjer med fullhøster på optimalt modningstidspunkt. Den selekterte innhøstingen sikrer kun fullmodne, aromatiske druer. Etter skånsom transport til kjelleren kommer druematerialet raskt til pressing for å bevare friskhet, klarhet og sorts-typiske aromaer maksimalt.

I kjelleren satser vinhuset på en konsekvent utbygging på ståltank. Denne typen utbygging beskytter frukten mot oksidasjon og støtter den klassiske, klare uttrykksformen til Roter Veltliner. Gjæring og modning på bunnfallet gir ytterligere kremethet og gir teksturen dens karakteristiske fløyelsmykhet.

Vinhuset Paul Direder legger stor vekt på en presis, rettlinjet stil med tydelig opprinnelseskarakter. Vinen virker ikke overlesset, men konsentrert, klar og elegant. Den veganske utbyggingsmåten passer til den moderne, bevisst reduserte kjellerfilosofien, der druetypens karakter står i sentrum.

Nytelsesanbefalinger til Roter Veltliner Wagram DAC fra Paul Direder

Roter Veltliner Wagram DAC viser seg som en ideell ledsager til lyse og lette retter. Dens friskhet og saftige frukt harmonerer utmerket med fint krydrede retter uten å overdøve dem.

• Perfekt til lette fiskeretter, som dampet gjørs eller ørret
• Harmonisk til fjørfe, som sitronkylling, kalkunmedaljonger eller møre kyllingbryst
• Ideell til vegetarisk kjøkken, for eksempel grønnsaksquiche, aspargessalat eller stekt fennikel
• Utmerket til fint krydrede asiatiske retter med mild styrke
• Svært passende til friske salater med mild dressing og lyse ostetyper

Som et landstypisk kveldsslag bringer denne vinen østerriksk preg i glasset og på bordet. Ved en stilfull middag med venner, en sommerlig terrassekveld eller som ledsager til en fin meny setter den elegante aksenter. Også som velkomstvin til mottakelser eller spesielle anledninger etterlater den et sterkt inntrykk.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på 8 til 10 grader Celsius. I et klassisk hvitvinsglass viser den aromatiske dybden seg særlig imponerende. En for varm servert vin virker mindre frisk, derfor anbefales et lett forkjølt glass.

Roter Veltliner Wagram DAC har et lagringspotensial på om lag tre år fra årgang. I denne tiden bevarer den sin friskhet og utvikler samtidig ytterligere kompleksitet. Ideelt lagres vinen liggende, beskyttet mot lys og ved mest mulig konstant, kjølig temperatur. Slik forblir den elegante frukten bevart og vinen viser seg når som helst fra sin beste side.

Med sitt klare opprinnelsespreg, sin fløyelsmyke tekstur og det forførende aromaspillet av eple, pære og fine sitrusnyanser setter denne vinen et uttrykksfullt statement for druetypen Roter Veltliner og regionen Wagram.

• Flere produkter fra Weingut Paul Direder