Thalassitis Assyrtiko - Gaia Wines

Thalassitis Assyrtiko fra Gaia Wines fremstår som en strålende hvitvin med en farge som viser en briljant, livlig gyllenglans. Den klassiske druesorten Assyrtiko gir vinen et praktfullt, klart uttrykk og understreker dens autentisitet. Aromaspekteret preges av sitronaktige limetoner som sammen med mineralske innslag av vulkansk stein gir en nyansert duft. Disse friske sitrusaromaene ledsages av mineralske nyanser som minner om en salt sjøbris og plasserer vinen ved kysten av Hellas. Det harmoniske samspillet av aromaer sørger for en bouquet som umiddelbart formidler livlighet og friskhet.

På ganen utfolder den intense smaksopplevelsen seg gjennom en tørr, elegant struktur. Den sprø teksturen og den forfriskende munnfølelsen understøttes av en balansert syre som gjør vinen livlig. Med et restsukkerinnhold på bare 1,9 g/l forblir Thalassitis Assyrtiko fra Gaia Wines tørr og uttrykksfull. De subtile mineraltonene som vinen etterlater på tungen går harmonisk over i smaken av frisk lime. Den kvalitetsorienterte utbyggingen på bunnfallet i ståltank sørger for at friskheten og de mineralske komponentene blir perfekt bevart. Lagringspotensialet på opptil ti år gjør det mulig for vinen å utvikle seg over tid og å oppdage enda mer varierte nyanser.

Vinifikasjon av Thalassitis Assyrtiko fra Gaia Wines

Dyrkingen av Thalassitis Assyrtiko fra Gaia Wines foregår på den vulkanske jorden på Kykladene, spesielt i vinområdet Santorini som er kjent for sine unike forhold. Vinstokkene vokser på mineralholdig jord som gir vinen dens komplekse mineralitet. Druene høstes utelukkende for hånd for å sikre best mulig kvalitet. Håndplukkingen skjer tidlig om morgenen for å bevare druens friskhet og utnytte aromatikken fullt ut.

I vinkjelleren begynner vinifikasjonen med en skånsom pressing av druene for varsomt å ekstrahere fruktaromaene. Mosten gjennomgår en spontan gjæring i ståltank ved kontrollert temperatur. Temperaturen holdes mellom 11 og 13 °C for å bevare de friske sitrusaromaene og mineraliteten optimalt. Vingården velger gjæring på bunnfallet (sur lie) for å øke kompleksiteten og smakspotensialet. Etter avsluttet gjæring blir vinen liggende på bunnfallet for å utvikle ytterligere tekstur og finesse.

Utbyggingen foregår i ståltanker, noe som gjør at friskheten og de livlige aromaene bevares ideelt. Flasken lukkes med DIAM TCA-frie korker, noe som garanterer vinens holdbarhet og renhet. Sluttresultatet er en vin som utmerker seg gjennom sin eleganse, sin friskhet og sin mineralitet. Denne vinen er perfekt for en kveldsstund i lokal stil og kan lagres i flere år for å utfolde sine komplekse egenskaper.

Matanbefalinger til Thalassitis Assyrtiko fra Gaia Wines

Thalassitis Assyrtiko fra Gaia Wines er en ideell ledsager til lyse og kraftige retter. Klarheten og friskheten gjør den til en utmerket partner til et mangfold av smaksopplevelser. Den harmonerer spesielt godt med sjømat, særlig med grillede reker, skjell eller kamskjell. Den passer også utmerket til fiskeretter som sitronpanert fisk eller grillet dorade. For en kveld i landets stil anbefales greske spesialiteter som gyros, souvlaki eller tzatziki med ferskt flatbrød.

Likeledes egner denne vinen seg til vegetariske retter med mye sitrus og mineralsk preg. Anbefalt er salater med appelsiner, agurk og frisk dill, eller lette forretter som meze med aubergine, oliven og feta. Den sprø munnfølelsen til vinen understreker den friske og lett bitre tonen i disse rettene. For en særlig stemningsfull opplevelse anbefales det å nyte disse rettene i en mediterran atmosfære, helst sammen med venner på en kveld i lokal stil der vinens og maten sine aromaer er perfekt avstemt mot hverandre.

• Flere produkter fra Gaia Wines