Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna DOC - Cantine Settesoli

Hvis du vrisler vinglasset, kan du oppleve en førsteklasses balanse i denne hvitvinen, for den kjennetegnes hverken av vannaktige eller sirup- eller likørlignende noter på glassveggen. Duftinndraget av denne Sicilia-hvitvinen overbeviser med noter av jasmin, pære, kvede og Nashi-pære. Dens fruktbetonte karakter gjør denne vinen helt spesielt.

På ganen starter Sentiero delle Gerle Bianco Etna fra Mandrarossa helt tørt, fast og aromatisk. Noen viner er merket tørre på etiketten, mens andre virkelig er det. Denne hvitvinen tilhører den andre gruppen, da den er fylt på flaske med kun 1,5 g restsyre. På tungen kjennetegnes denne balanserte hvitvinen av en utrolig tett tekstur. Gjennom sin livlige fruktsyre fremstår Sentiero delle Gerle Bianco Etna som herlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen imponerer denne unge vinen fra Sicilia med god lengde. Igjen viser det seg spor av kirsebærblomst og kvede. Etterklangen tilfører mineraliske noter fra vulkansk berggrunn.

Vinifikasjon av Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna

Grunnlaget for den balanserte Sentiero delle Gerle Bianco Etna fra Sicilia er druer av druesorten Carricante. Druene vokser under optimale forhold i Sicilia. Vinstokkene graver sine røtter dypt i vulkansk berggrunn. Sentiero delle Gerle Bianco Etna er også tydelig preget av klimaet og vinregionen Etna DOC. Denne italieneren kan med rette kalles en vin fra Den gamle verden, som presenterer seg eksepsjonelt imponerende. Etter håndplukking går drueknappene raskt til vinkjelleren. Her sorteres de og males forsiktig. Deretter gjennomgår vinen gjæring i rustfritt ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringsslutt kan Sentiero delle Gerle Bianco Etna harmonisere ytterligere i 14 måneder på brisling.

Matforslag til Sentiero delle Gerle Bianco Etna fra Mandrarossa

Denne italieneren bør nytes kjølig, moderat avkjølt til 11 - 13°C. Den egner seg perfekt som følge til pasta med pølseboller, torsk med agurk-sennep-grønnsaker eller gresskargrateng.

• Flere produkter fra Cantine Settesoli