Transcendent Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

Med Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en herlig tett, purpurrød farge. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i tydelige gardiner på glasskanten. Nesen til denne rødvinen fra California trollbinder med hint av bjørnebær. Følger vi aromaene videre, kommer det, fremmet av eikepåvirkningen, til ristede tretoner, vanilje og søtkirsebær.

Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin, som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og slik henrykker denne nordamerikaneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak trenger altså ikke nødvendigvis mye restsukker. I ganen presenterer teksturen til denne kraftfulle rødvinen seg herlig tett. Finalen på denne svært lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen California, nærmere bestemt fra Napa Valley, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Transcendent Cabernet Sauvignon fra Black Stallion Estate

Grunnlaget for den kraftfulle Transcendent Cabernet Sauvignon fra USA er druer av druesorten Cabernet Sauvignon. Etter innhøsting kommer druene umiddelbart inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i flere måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon

Denne nordamerikaneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til boeuf bourguignon, gåsebryst med ingefær-rødkål og merian eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Black Stallion Estate Winery