Reserve White - Reyneke

Den elegante Biodynamic Reserve White fra Reyneke renner med en lysende lysgul farge ned i glasset. Gir man ham litt luft i glasset ved å svinge det, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en perfekt balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassets vegger. Den første nesen til Biodynamic Reserve White viser nyanser av sitroner og modne epler. Til de fruktige komponentene i bouqueten føyer det seg enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i toppsegmentet, forfører denne sørafrikaneren naturligvis med den fineste balanse til tross for all tørrhet. Aroma trenger jo ikke nødvendigvis sukker. Avbalansert og mangesidig presenterer denne lette hvitvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige hvitvinen fra vinregionen Western Cape til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg antydninger av sitron og moden eple.

Vinifikasjon av Reyneke Biodynamic Reserve White

Denne balanserte hvitvinen fra Sør-Afrika er laget av druesorten Sauvignon Blanc. Etter innhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt trekkes om.

Matanbefaling til Reyneke Biodynamic Reserve White

Denne sørafrikanske hvitvinen bør helst nytes moderat avkjølt ved 11–13 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, stekt ørret med ingefær-pære eller wok-grønnsaker med fisk.

• Flere produkter fra Reyneke Wines