Black Swan Sauvignon Blanc - Steenberg

I glasset viser Black Swan Sauvignon Blanc fra Steenberg en tett lysegul farge. Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den, avslører denne hvitvinen en høy viskositet, som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Nesen til denne hvitvinen fra Western Cape fengsler med hint av sitrongress, blåbær, guava og pomelo. Sporer vi aromatikken videre, kommer einer, løvstikke og middelhavsurter inn.

Denne hvite vinen fra Steenberg er den rette vinen for alle vinentusiaster som liker den tørr. Men den er aldri tørr eller sprø, slik man forventer av en vin. På tungen er denne kraftige hvitvinen preget av en utrolig lett tekstur. Takket være den moderate fruktsyren smeker Black Swan Sauvignon Blanc ganen med en fløyelsaktig følelse uten å mangle friskhet. Avslutningen på denne hvitvinen fra vinregionen Western Cape er overbevisende med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjonen av Black Swan Sauvignon Blanc fra Steenberg

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Bare de beste druene ble brukt til denne herlige, kraftige enkeltdruevinen fra Steenberg. Det faktum at Sauvignon Blanc-druene trives i et ganske kjølig klima, påvirker også druenes utvikling. Dette resulterer blant annet i spesielt lange og jevne druer og et ganske moderat alkoholinnhold i vinen. Etter håndhøstingen føres druene raskt til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring ved kontrollerte temperaturer. 

Matanbefalinger til Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

Drikk denne hvitvinen fra Sør-Afrika gjerne moderat avkjølt ved 11-13 °C til sitronchilikylling med bulgur, romgryte eller kalve- og løkgryte.

Utmerkelser for Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc

• John Platter - 4,5 stjerner for 2019

• Flere produkter fra Steenberg Vineyards