Cabernet Sauvignon - Spottswoode

Cabernet Sauvignon fra Spottswoode fra California byr i glasset på en tett, rubinrød farge. I kantene viser det seg dessuten en fargeovergang mot granatrød. Når man svinger glasset, avslører denne rødvinen høy tetthet og fylde, noe som viser seg i markante gardiner på glassets innside. Denne vinen viser i glasset herlig uttrykksfulle noter av solbær, bjørnebær, moreller og blåbær. I tillegg kommer hint av blåbær og solbær.

Denne vinen smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en ikonvin, begeistrer denne nordamerikaneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. I avslutningen begeistrer denne modnede vinen fra regionen California til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av bjørnebær.

Vinifikasjon av Spottswoode Cabernet Sauvignon

Denne kraftfulle rødvinen fra USA er vinifisert av druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt trekkes om.

Matanbefaling til Spottswoode Cabernet Sauvignon

Denne nordamerikaneren fungerer perfekt som følge til en rekke ulike retter, men er også en nytelse å drikke alene.

• Flere produkter fra Spottswoode