Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

Den fatlagrede Chardonnay Reserva Casablanca Valley fra Caliterra fra vinregionen Valle Central presenterer seg i en lysende gyllengul farge i glasset. Nesen til denne hvitvinen fra Valle Central er fengslende med toner av appelsin, kumquat, plomme og rosa grapefrukt. Sporer vi aromaene videre, finner vi også kakaobønner, vanilje og kanel, forsterket av eikepåvirkningen.

Chardonnay Reserva Casablanca Valley fra Caliterra imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med bare 1,9 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i den øvre prisklassen, imponerer denne chilenske vinen med sin fine balanse til tross for tørrheten. Utmerket smak krever ikke nødvendigvis mye sukker. I munnen har denne velbalanserte hvitvinen en herlig lett og silkeaktig tekstur. Med sin livlige fruktsyre er Chardonnay Reserva Casablanca Valley herlig frisk og livlig i munnen. Ettersmaken på denne hvitvinen fra vinregionen Valle Central, nærmere bestemt Valle de Casablanca, som er i stand til å modnes, er til slutt overbevisende med en god etterklang. Ettersmaken ledsages også av mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av granitt og leire.

Vinifisering av Chardonnay Reserva Casablanca Valley fra Caliterra 

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, Chardonnay. Til denne vidunderlig balanserte enkeltdruevinen Chardonnay Reserva Casablanca Valley er det kun hentet inn upåklagelig årgangsmateriale. I Valle Central vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av leire og granitt. På tidspunktet for optimal modning høstes druene til Chardonnay Reserva Casablanca Valley utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig delt opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes av.

Matanbefaling til Chardonnay Reserva Casablanca Valley fra Caliterra 

Denne hvitvinen fra Chile nytes best moderat avkjølt ved 11-13 °C som ledsager til omelett med laks og fennikel, kikerter i curry eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra Caliterra