Club Batonnage - Club Battonage

Klubb Batonnage utarbeidet av Klubb Batonnage fra Burgenland byr på i det snudde glasset en tett, purpurrød farge. Etter det første snudde, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, som vises i kirkefenster ved glassets kant. Bouqueten av denne rødvinen fra Burgenland frister med innslag av bjørnebær og bjørnebærgele. Når vi fortsetter å utforske aromatikken, kommer, drevet av eikeholsinslaget, kakao og ristet tre til syne.

Denne østerrikske vinen imponerer med sitt elegant tørre smakbilde. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin, tydelig skilt ut fra enklere kvaliteter, og denne østerrikske vinen forfører naturligvis, til tross for tørrheten, med fin balanse. Smak trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. På ganen fremstår teksturen av denne kraftige rødvinen som fantastisk tett. Avslutningen av denne svært aldringsbare rødvinen fra vinregionen Burgenland, nærmere bestemt fra Neusiedler See, imponerer til slutt med enestående ettersmak.

Vinifikasjon av Klubb Batonnage

Denne kraftige østerrikske rødvinen er laget av druesortene Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon og Merlot. Klubb Batonnage er en Old World-vin gjennom og gjennom, for denne østerrikske vinen utstråler enestående europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En svært høy påvirkning på modningen av avlingen har også det faktum at Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon og Merlot-druene dyrkes under innflytelse av et mer kjølig klima. Dette kommer til uttrykk blant annet i spesielt lange og jevne druer og moderat alkoholinnhold i vinen. Når druene er fullt modne, høstes de for Klubb Batonnage utelukkende for hånd, uten hjelp av hardtarbeidende og mindre selektive druehøster. Etter håndhøsting transporteres druene raskt til vinkjelleren. Her selekteres de og forsiktig åpnes. Deretter følger gjæring i store eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes den kraftige Klubb Batonnage i noen måneder til i fat av fransk eik.

Anbefalt mat til Klubb Batonnage

Denne østerrikske rødvinen bør nytres best ved temperaturer mellom 15 og 18°C. Den passer perfekt som ledsager til Boeuf Bourguignon, lammestuing med kikerter og tørkede fiken, eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamico-saus.

• Flere produkter fra Markus Altenburger