Limited Release Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

I glasset presenterer Limited Release Cabernet Sauvignon fra Black Stallion Estate en tett purpurrød farge. Når man svinger vinglasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg som kirkevindu-lignende gardiner på glasskanten. Den første nesen av Limited Release Cabernet Sauvignon viser noter av surkirsebær, bjørnebær og plommer. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer det i tillegg noter fra fatlagringen, som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne amerikanske vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik forfører denne nordamerikaneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en usedvanlig fin balanse. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. I ganen fremstår teksturen i denne kraftfulle rødvinen herlig tett. Finalen på denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen California, nærmere bestemt fra Napa Valley, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Limited Release Cabernet Sauvignon fra Black Stallion Estate

Denne kraftige rødvinen fra USA blir laget av druesorten Cabernet Sauvignon. Etter håndplukkingen bringes druene raskt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Black Stallion Estate Limited Release Cabernet Sauvignon

Opplev denne rødvinen fra USA ideelt sett moderat avkjølt ved 11–13 °C som ledsager til andebrust med sukkererter, ossobuco eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Black Stallion Estate Winery