Malo - Dieter Meier

Malo fra pennen til Dieter Meier fra Mendoza byr i det svingte glasset på en tett, rubinrød farge. Heller man glasset litt, kan man i ytterkantene av denne fatlagrede vinen se en overgang i vinfargen mot granatrød. Når man svinger vinglasset, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg som «kirkeglass» på glasskanten. Nesen til denne rødvinen fra Mendoza fortryller med toner av sviske, blåbær, bjørnebær og solbær. Nettopp dens fruktbetonte karakter gjør denne vinen så spesiell.

Dieter Meier Malo begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin i ikon-vin-segmentet, forfører denne argentineren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis mye sukker. I avslutningen begeistrer denne modnede rødvinen fra vinregionen Mendoza til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg toner av solbær og sviske.

Vinifikasjon av Malo fra Dieter Meier

Grunnlaget for den kraftfulle Malo fra Mendoza er druer av sortene Malbec, Petit Verdot og Syrah. Etter håndhøstingen kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, lagres den kraftfulle Malo i ytterligere noen måneder på fat av fransk eik. Etter at vinen er ferdigstilt, blir Malo forsiktig harmonisert.

Matanbefaling til Malo fra Dieter Meier

Drikk denne økologiske rødvinen fra Argentina best temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til grønnsakscouscous med oksefrikadeller, kalveflatbiff med bønner og tomater eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Dieter Meier