Merlot - Steenberg

Merlot fra Steenberg fra vinregionen Western Cape åpenbarer seg i en tett karmosinrød farge i glasset. Hvis du gir den litt luft i vinglasset ved å snurre det, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som er tydelig i klare kirkevinduer i kanten av glasset. I glasset avslører denne sørafrikanske vinen, som er laget på en enkelt druesort, vidunderlig uttrykksfulle toner av plommer, moreller, bjørnebær og plommer. Disse får selskap av toner av eik, sigarkasse og pepperkakekrydder.

Merlot fra Steenberg imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet på flaske med bare 3,8 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin, fortryller denne sørafrikanske vinen naturligvis med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Aroma trenger ikke nødvendigvis sukker. Denne fløyelsaktige rødvinen er fyldig og har flere lag i ganen. På grunn av den balanserte fruktsyren smigrer Merlot-vinen ganen med en myk følelse uten å mangle saftig livlighet. Ettersmaken av denne rødvinen fra vinregionen Western Cape er lang og behagelig. Igjen skinner hint av plomme og svarte kirsebær gjennom.

Vinifikasjon av Merlot fra Steenberg

Denne rødvinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Merlot. Bare de beste druene ble høstet til denne herlige, kraftige enkeltdruevinen fra Steenberg. Modningen av druene til denne Merlot-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Western Cape trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet resulterer i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. Etter håndhøstingen blir druene raskt fraktet til pressehuset. Her selekteres de og kvernes forsiktig. Deretter følger gjæring ved kontrollerte temperaturer. 

Matanbefalinger til Merlot fra Steenberg

Denne sørafrikanske rødvinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsagervin. Den er perfekt til fylte paprikaer, andebryst med sukkererter eller braisert kylling i rødvin.

Utmerkelser for Merlot fra Steenberg

• John Platter - 4 stjerner for 2017

• Flere produkter fra Steenberg Vineyards