Pecorino-viner - fattige på ost, rike på ull (52)

Dette er den unike Pecorino-vinen, som lever et koselig liv i fjellene i Apenninene midt i vrimmelen av stadig nye og større toppviner. I de naturskjønne regionene Abruzzo, Lazio og fremfor alt Marche utspiller historien om hvitvinen Pecorino seg; full av kjærlighet, glemsel, oppdagelser og sauer. Opplev en toppvin fra hjertet av Italia som vil overraske vinelskere - på VINELLO.de.

Sol i ansiktet og pecorino i hånden

På høydene i Abruzzi-apenninene, gjetende en flokk sauer, i det høye gresset, under en blå himmel; en dråpe Pecorino-drue er akkurat det som skal til for å plukke et lite stykke lykke. Det var i hvert fall det sauene gjorde. Den stedegne pecorino-druen hører hjemme her oppe, der den har trivdes i tusenvis av år. Og nesten ingen så ut til å være interessert i den. Noen få vinbønder satte i gang med å dyrke den robuste, men også svært sykdomsutsatte druesorten - med moderat suksess. Anstrengelsene var for store, avlingene for små, ikke verdt innsatsen. Pecorino falt i unåde og ble snart glemt.

Det var først i 1982 at vinbonden Guido Cocci Grifoni fattet interesse for Pecorino og gjenoppdaget den nesten utdødde druesorten på en av sine vandringer gjennom vinområdene. Han hjalp Pecorino til ny berømmelse, gjorde den italienske hvitvinen kjent utover grensene til Marche og Abruzzo, og ble stadig konfrontert med problemet med at de fruktige og smakfulle hvitvinene bar samme navn som den verdensberømte saueosten. La pecora, italiensk for sau, står for mange deilige spesialiteter - som hvitvinen Pecorino. At denne friske, halmfargede vinen fortsatt finnes, er definitivt flott. Sauer vet hva som er godt.

Pecorino-hvitvin - en himmelsk smak for mennesker og sauer

Pecorino-vin fra Abruzzo og Marche er velsignet med intense fruktaromaer, en fin syre og gnistrende mineralitet. Den florale duften er preget av modne epler, gule frukter, akasie, sjasmin og lakris. En markant syre kombineres med moderat alkohol for å skape en toppvin av høy kvalitet som noen ganger minner mer om en rødvin enn en typisk tørr hvitvin. Den lysegule fargen glitrer med lysegrønne refleksjoner i glasset, aromaen fortryller nesen med sterke krydderaromaer, og ganen nyter den fruktige og mineralske opplevelsen. Pecorino-vinen vet hva den gjør, og det den gjør, gjør den godt. Når som helst på dagen, når som helst, til kraftige grønnsaksretter, fisk og hvitt kjøtt.

Vår anbefaling av Pecorino

• Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Strågul pecorino fra Abruzzo - hvordan kan den være noe annet enn frisk og fruktig, med en bouquet av eple, pære og blomsteraromaer fra en blomstereng. Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi fra Talamonti er behagelig tørr og med en fin syre, og er vakkert balansert og myk i avslutningen. Et glass av denne klassiske pecorinoen harmonerer med grillet fisk og grønnsaker - så fyr opp grillen, trekk ut solstolen og skjenk litt pecorino.

Interessante fakta om pecorino-vin

Hva er pecorino?

Pecorino er en opprinnelig hvit druesort fra det sentrale Italia, nærmere bestemt Abruzzo, Marche, Lazio og Umbria. Druesorten var nesten helt glemt inntil vinbonden Guido Cocci Grifoni gjenoppdaget Pecorino på rundt 1000 meters høyde i Apenninene. I dag lages det førsteklasses hvitviner av druen, nesten utelukkende i det sentrale Italia.

Hva passer til Pecorino-hvitvin?

Pecorino-hvitvin med pecorino-ost er et opplagt valg. Kraftige pølser, grønnsaksretter, pasta, fisk og hvitt kjøtt er imidlertid å foretrekke.

Ved hvilken temperatur bør Pecorino-vinen drikkes?

Pecorino-vin serveres ved en drikketemperatur på 10-12 °C.

Hvordan oppbevarer man en flaske Pecorino-hvitvin?

Kjølig, mørkt, temperaturbestandig og i et rom med en luftfuktighet på rundt 70 %. Dette er ideelle forhold for å lagre en Pecorino-hvitvin i ca. 2 år. Det er alt den trenger, og det er alt den bør være.

Hvor lenge kan en åpen flaske Pecorino holde seg?

Hvis flasken lukkes tett med korken og oppbevares stående i kjøleskapet, kan en flaske Pecorino-vin holde seg i opptil 5 dager.

Kjøp Pecorino-viner på nett hos VINELLO

Noe helt spesielt venter på deg i vår VINELLO-vinbutikk. Fin pecorino av høy kvalitet fra Abruzzo og Marche. Ganske sjelden, unik i smak og ekstremt rimelig. Alle som setter pris på gode viner fra Italia bør prøve Pecorino-hvitvin. Vin fra anerkjente vinprodusenter og pittoreske regioner langs Apenninene og Adriaterhavet. Oppdag den nesten glemte Pecorino-druen på VINELLO og bestill en begrenset spesialitet på nettet. Dra nytte av vår raske og forsikrede levering, klimanøytrale frakt og ukompliserte og rettferdige kjøpsbetingelser når du kjøper din Pecorino-vin på nettet. VINELLO - din vinbutikk med gode tilbud.