Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti IGT - Farnese

Med Farnese Fantini Calalenta Pecorino kommer en førsteklasses hvitvin i glasset. Fargen viser seg behagelig lyst strågul, mens nesen avslører alle slags gule frukter, høy, et lett nøttepreg og sitrusnyanser.

På ganen er denne hvitvinen fra Farnese det helt riktige valget for alle som foretrekker tørr vin. På tungen kjennetegnes den balanserte Calalenta Pecorino av en usedvanlig frisk og lett tekstur. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Abruzzo til slutt med bemerkelsesverdig lengde.

Vinifikasjon av Fantini Pecorino fra Farnese

Denne italieneren kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig ungdommelig. Et spesielt kjennetegn ved Calalenta viser seg allerede i navnet, for Calalenta betyr nattinnhøsting. Etter innhøstingen om natten bringes druene raskt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer på 10–12 °C. På vinifikasjonen følger en modning i 30–35 dager på bunnfallet, før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Fantini Calalenta Pecorino fra Farnese

Denne italieneren bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsager til thailandsk agurksalat, omelett med laks og fennikel, til scampi og middelhavsinspirerte fiskeretter eller ganske enkelt som aperitiff på terrassen.

• Flere produkter fra Farnese Vini