Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Trabocchetto Pecorino fra Talamonti fra Abruzzo viser en strålende, lys gul farge når den svinges i glasset. I glasset byr denne hvitvinen fra Talamonti på aromaer av kirsebærblomst, akasie, pære, lind og sjasmin, supplert med grønn paprika, middelhavsurter og løpstikke. Talamonti Trabocchetto Pecorino fremstår vidunderlig tørr for nyteren. Denne hvitvinen virker aldri grov eller stram, slik man kunne forvente av en vin i det høye kvalitetssegmentet. Med sin avbalanserte fruktsyre smigrer Trabocchetto Pecorino ganen med en fløyelsmyk munnfølelse, uten samtidig å mangle saftig livlighet. Finalen til denne unge hvitvinen fra vinregionen Abruzzo imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de sandstein- og kalksteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Trabocchetto Pecorino fra Talamonti

Denne hvitvinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Pecorino. Til denne usedvanlig balanserte, druesortsrent vin fra Talamonti ble det kun brukt feilfritt høstet materiale. I Abruzzo vokser vinrankene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein og sandstein. Druene til denne hvitvinen fra Italia blir, etter at optimal modning er sikret, utelukkende høstet for hånd. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring kan Trabocchetto Pecorino harmonisere videre på bunnfallet i noen måneder.

Matanbefaling til Trabocchetto Pecorino fra Talamonti

Nyt denne hvitvinen fra Italia ideelt godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsagende vin til kokos- og lime-fiskecurry, aspargessalat med quinoa eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Talamonti