Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca viser i glasset en tett rubinrød farge med lett fiolette reflekser i kanten. I nesen folder det seg ut en intens duft av modne, mørke bær, moreller og plommer, innspilt av fin vanilje, delikate ristede aromaer og et hint av lakris. På ganen fremstår vinen tørr, rund og innbydende, med saftig frukt, harmonisk integrert syre og fløyelsmyke tanniner. Teksturen virker smidig, munnfølelsen elegant og konsentrert, ettersmaken middels lang med fine toner av bærkompott og en delikat vaniljenote.

Cuvéen av Trincadeira Preta (Tinta Amarela) fra regionen Península de Setúbal viser den karakteristiske stilen til et varmt atlantisk dyrkingsområde. De sandholdige jordene gir vinen finesse og drikkeglede, mens modningen på fransk eik sørger for ekstra struktur og krydder. Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca henvender seg til rødvinselskere som verdsetter en karaktersterk, men likevel tilgjengelig portugiser med tydelig opprinnelse og klassisk uttrykk.

• Farge: tett rubinrød med fiolette reflekser
• Aromaer: mørke bær, morell, plomme, vanilje, delikate ristede toner
• Smak: tørr, fruktfokusert, krydret aksentuert
• Struktur: fløyelsmyke tanniner, presis syre, middels fylde
• Modning: 6 måneder på fransk eik i små fat
• Opprinnelse: Península de Setúbal VR, Portugal

1. Inntrykk: frisk duft av mørke bær og vanilje
2. Midtpalett: saftig frukt, fin kryddertoner, myke tanniner
3. Finale: middels lang ettersmak med bærfrukt og delikate tretoner

Produksjon av Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Druene til Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca kommer fra den solrike Península de Setúbal, sør for Lisboa. Det varme, tørre klimaet med atlantisk innflytelse gir fullt modne druer, mens friske havbris sørger for balanse. Vinstokkene har for det meste røtter i sandholdige jordsmonn, som gir god drenering og tilfører cuvéen eleganse samt klarhet i aromabildet.

Druetypene Trincadeira Preta og Tinta Amarela viser sitt fulle potensial i denne regionen. Omhyggelig bladverkshåndtering i vinmarken fremmer jevn modning av druene, mens selektiv innhøsting sikrer bær av høy kvalitet. Druene bringes skånsomt til kjelleren hos José Maria da Fonseca, et av Portugals mest tradisjonsrike hus med lang erfaring i å fremstille karaktersterke rødviner.

Etter temperaturkontrollert gjæring modnes vinen rundt seks måneder i små fat av fransk eik. Denne modningen intensiverer de fruktfokuserte aromaene, tilfører vanilje- og ristede nyanser og gir vinen ekstra struktur uten å overdøve friskheten. Husets stil forener portugisisk tradisjon med moderne kjellerteknikk, slik at cuvéen virker klar, presis og samtidig sjarmerende.

Den endelige assemblasjen balanserer frukt, eik og tannin. En skånsom filtreringsprosess bevarer den aromatiske dybden og den fløyelsmyke munnfølelsen. Slik oppstår en rødvin med tydelig opprinnelseskarakter, klassifisert som VR Vinho Regional, som overbeviser både til hverdags og ved spesielle anledninger og fremstår med et bemerkningsverdig forhold mellom pris og nytelse.

Anbefalinger for nytelse til Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Rødvinen ledsager krydrede og pikante retter på en særlig harmonisk måte. Den mørke bærfrukten og vaniljetonen møter kraftige aromaer fra kjøkkenet og fremhever det beste i retten. Gryteretter, grillkvelder og smaksrike snacks drar nytte av den fløyelsmyke strukturen og den fint integrerte eikekrydderet.

• Krydrede tapas med chorizo eller sterk paprikapølse
• Grillede lammekoteletter med urtemarinade
• Pikante kyllingspyd med paprika og løk
• Pasta med krydret tomat–paprikasaus
• Hvitost eller mellomlagret fastost med nøtteaktige toner

Ved sosiale sammenkomster, fester eller uformelle kvelder med venner utfolder vinen hele sin sjarm. Det klassiske flaskedesignet passer perfekt på det dekkede bordet, mens den karakterfulle, men likevel tilgjengelige stilen tiltaler et bredt publikum. I rødvinsglass fremstår det rubinrøde særlig attraktivt, og aromaene utvikler seg jevnt med litt luftkontakt.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. I dette området viser vinen sin fløyelsmyke tekstur, den harmoniske syren og den balanserte frukt–eik-balansen. En kort lufting i glasset eller i en liten karaffel intensiverer aromaene av bær, plomme og vanilje ytterligere.

Lagringspotensialet er om lag fem år fra årgang. I denne tiden forblir vinen attraktiv, tanninene virker gradvis rundere, mens frukten kompletteres av krydrede nyanser. Lagring liggende på et kjølig, mørkt sted med jevn temperatur bevarer kvaliteten og sikrer varig glede av hver flaske.

• Flere produkter fra José Maria da Fonseca