Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

I glasset viser Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca seg i klar rubinrød farge. På nesen presenterer denne portugisiske rødvinen en uttrykksfull aromatikk med mørk frukt, fin kryddertone og et tydelig mineralsk preg. Hint av lakris, moden kirsebær, plomme og mørke bær binder seg sammen med diskrete tretoner fra modningen på ny eik.

På ganen virker vinen tørr, rund og myk. Tanninene fremstår som svært smidige og elegant integrert, uten kantet hardhet. Det integrerte treverket gir rødvinen struktur, dybde og fin kryddertone, men forblir samtidig harmonisk vevd inn i frukten. Cuvéen av Aragonez, Trincadeira, Syrah og Alicante Bouschet forener portugisisk opphav, middelhavsfylde og en tilgjengelig, elegant stil.

Arômespekteret på ganen tar opp inntrykkene fra nesen og kompletterer dem med toner av bjørnebær, plomme, lakris og diskret ristet preg. Ettersmaken viser seg vedvarende, myk og krydret, med harmonisk frukt og fint integrert treverk.

• Vinfarge: Rubinrød
• Aromaer: mørke bær, plomme, kirsebær, lakris, fin mineralitet
• Gane: tørr, rund, myk, integrert trepreg, svært smidige tanniner
• Modning: 6 måneder på ny fransk og amerikansk eik
• Opprinnelse: Alentejo, Portugal
• Klassifikasjon: V.R. Alentejano, rødvin
• Druetyper: Aragonez, Trincadeira, Syrah og Alicante Bouschet

1. Rubinrød rødvin fra Alentejo
2. Rund, myk smak med svært smidige tanniner
3. Fine tretone gjennom modning på ny eik
4. Vedvarende ettersmak med frukt, krydder og lakrisnyanser

Druene kommer fra Alentejo, en av de betydelige vinregionene i Portugal. Det varme klimaet og de granittpregede jordene tilbyr svært gode forutsetninger for konsentrerte, aromatiske rødviner med moden frukt og balansert struktur. Slik oppstår en karakterfull rødvin som tydelig uttrykker sin opprinnelse og samtidig gir mye drikkeglede.

Produksjon av Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Druene til Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca stammer fra utvalgte vinmarker i Alentejo. Regionen preges av varme dager, kjøligere netter og granittiske jordsmonn. Disse forholdene fremmer moden frukt, aromatisk intensitet og en harmonisk struktur i vinen.

Navnet Ripanço viser til en tradisjonell teknikk som historisk ble brukt i Sør-Portugal til manuell avstilking av druene. Bærene blir da separert fra stilkene på et spesielt Ripanço-bord ved hjelp av trestaver. José Maria da Fonseca benytter denne metoden på en liten del av druene. Den bidrar til å redusere innflytelsen fra harde stilktanniner og gi vinen en særlig myk, elegant tekstur.

Etter skånsom bearbeiding følger vinifikasjonen med mål om å bringe frukt, krydder og struktur i en harmonisk balanse. Deretter modner vinen i 6 måneder på ny fransk og amerikansk eik. Denne modningen gir rødvinen ekstra kompleksitet, fine ristede aromaer og en rund, myk munnfølelse.

Cuvéen består av Aragonez, Trincadeira, Syrah og Alicante Bouschet. Aragonez bidrar med rød og mørk frukt samt fylde, Trincadeira kompletterer med krydrede og typisk portugisiske aksenter, Syrah gir dybde og mørk aromatikk, mens Alicante Bouschet tilfører farge, kraft og struktur. Sammen oppstår en balansert Alentejo-rødvin med myke tanniner og vedvarende avslutning.

Før tapping blir de enkelte partiene nøye avstemt mot hverandre. Slik oppstår en vin som viser frukt, tre, krydder og tannin i balanse. Stilen til huset José Maria da Fonseca vektlegger harmoni, tilgjengelighet og tydelig opprinnelse.

Anbefalinger til Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca

Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca passer utmerket til aromatiske kjøttretter, krydrede retter og lagret ost. Den myke tanninstrukturen og den fine tre-kryddertonen gjør den til en allsidig ledsager til middelhavspreget og kraftig mat.

• Ideell til grillet eller braisert rødt kjøtt
• Svært god til lam med middelhavsurter
• Passer til okseribbe, steker eller biffer
• Harmonisk til pasta med krydret ragu
• God match til kraftig ost

Også til en hyggelig middag, en romantisk kveld eller et sosialt måltid med venner er denne rødvinen et utmerket valg. I et stort rødvinsglass kan bouqueten utvikle seg særlig godt. En kort lufting i glasset fremhever frukten, lakristonene og den fine tre-kryddertonen enda tydeligere.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på rundt 16 °C. Ved forsvarlig lagring på et kjølig, mørkt sted har vinen et lagringspotensial på rundt 5 år. I denne perioden kan frukt, tre og krydder finne ytterligere sammen og gi vinen økt kompleksitet.

1. Serveringstemperatur: rundt 16 °C
2. Anbefaling: serveres i stort rødvinsglass
3. Matfølge: rødt kjøtt og ost
4. Lagringspotensial: rundt 5 år

Med sin rubinrøde farge, myke tekstur, svært smidige tanniner og vedvarende avslutning setter Ripanço Alentejo VR - José Maria da Fonseca en harmonisk aksent for gode stunder med rødvin.

• Flere produkter fra José Maria da Fonseca