Diamond Selection Shiraz - Rosemount Estate

Shiraz Diamond Selection fra South Australia viser seg i glasset i en strålende purpurrød farge. Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia kan med rette beskrives som usedvanlig fruktig og fløyelsmyk, ettersom den er vinifisert med en behagelig halvsøt smakprofil.

På tungen kjennetegnes denne balanserte rødvinen av en usedvanlig tett tekstur. Den balanserte fruktsyren gir Shiraz Diamond Selection South Eastern Australia en fløyelsmyk munnfølelse, uten at den samtidig mangler saftig livlighet. Finalen på denne unge rødvinen fra South Australia, nærmere bestemt fra South East Coastal, overbeviser til slutt med en god ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske toner fra de leire- og sanddominerte jordene.

Vinifikasjon av Shiraz Diamond Selection fra Rosemount Estate

Grunnlaget for den balanserte Shiraz Diamond Selection er druer fra druesorten Shiraz. I South Australia vokser vinstokkene som leverer druene til denne vinen på jord med leire og sand. Etter innhøstingen fraktes druene raskest mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Rosemount Estate Shiraz Diamond Selection

Drikk denne rødvinen fra Australia best lett avkjølt ved 15–18°C som følge til ossobuco, fylte paprika eller lammekraft med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Rosemount Estate