Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca - Emiliana

Den fatlagrede Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca fra vinregionen Aconcagua viser seg i glasset i en tett purpurrød farge. I kanten sees dessuten en fargemessig overgang mot granatrød. Når glasset svinges, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg som «kirkeglass» på innsiden av glasset. I glasset åpner denne rødvinen fra Emiliana opp for aromaer av plommer og solbær, komplettert med svarte oliven og sjokolade. Denne chilenske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med 3 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og nettopp derfor forfører denne chileneren, til tross for all tørrhet, med en ytterst fin balanse. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen herlig fløyelsmyk. Med sin livlige fruktsyre viser Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca seg herlig frisk og livlig på ganen. Finalen til denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Aconcagua, nærmere bestemt fra Valle de Casablanca, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca fra Emiliana

Denne rødvinen har et tydelig fokus på én druesort, nemlig Syrah. Til denne usedvanlig kraftfulle, druesortsrent vin fra Emiliana ble det kun høstet feilfritt druemateriale. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat under kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på barrique av eik.

Matanbefaling til Emiliana Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca

Denne chileneren bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til vårruller med kjøttfyll, krydret kastanjesuppe eller rødløk fylt med couscous og aprikoser.

• Flere produkter fra Emiliana