Vieilles Vignes Rasteau AOP - Maison Tardieu-Laurent

Vieilles Vignes Rasteau fra Maison Tardieu-Laurent fra Rhône-dalen viser en tett, purpurrød farge i glasset. Når man svinger vinglasset, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg som «kirkefenster» på glasskanten. På nesen viser denne rødvinen fra Maison Tardieu-Laurent et vell av solbær og hyllebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom lagringen på små eikefat også til ytterligere aromaer som mineralitet og sjokolade.

Denne rødvinen fra Maison Tardieu-Laurent er for vinnytere som liker vinen sin tørr. Vieilles Vignes Rasteau kommer dette svært nær, ettersom den er vinifisert med bare 0 gram restsukker. På tungen kjennetegnes denne kraftfulle rødvinen av en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Den moderate fruktsyren gir Vieilles Vignes Rasteau en behagelig munnfølelse, uten at den samtidig mangler saftig livlighet. Finalen på denne unge rødvinen fra vinregionen Rhône-dalen, nærmere bestemt fra Côtes du Rhône Villages, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Vieilles Vignes Rasteau fra Maison Tardieu-Laurent

Denne kraftige rødvinen fra Frankrike er økologisk cuvéet av druesortene Grenache, Mourvèdre og Syrah. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på barrique av eik.

Matanbefaling til Vieilles Vignes Rasteau fra Maison Tardieu-Laurent

Denne rødvinen fra Frankrike bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til lammeragu med kikerter og tørkede fiken, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller grønnsakscouscous med oksefrikadeller.

• Flere produkter fra Maison Tardieu-Laurent