Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

Den fatlagrede Skaliekop Chenin blanc fra vinområdet Western Cape fremstår i glasset med en strålende platin-gul farge. Gir man ham litt luft i glasset ved å svinge det, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Den første nesen av Skaliekop Chenin blanc smigrer med nyanser av sitron og brioche. Til de fruktige komponentene i buketten kommer fatnoter som honning.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i ikonsegmentet, forfører denne sørafrikaneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen utmerker denne balanserte hvitvinen seg med en usedvanlig lett tekstur. Finalen på denne unge hvitvinen fra vinområdet Western Cape, nærmere bestemt fra Swartland, imponerer til slutt med en god ettersmak.

Vinifikasjon av Skaliekop Chenin blanc fra David & Nadia

Grunnlaget for den balanserte Skaliekop Chenin blanc fra Western Cape er druer av druesorten Chenin Blanc. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes den elegante Skaliekop Chenin blanc i enda noen måneder på franske eikefat.

Matanbefaling til David & Nadia Skaliekop Chenin blanc

Drikk denne hvitvinen fra Sør-Afrika ideelt sett moderat avkjølt ved 11 - 13°C som ledsagende vin til stekt ørret med ingefær-pære, grønnsakssalat med rødbeter eller spaghetti med yoghurt- og myntepesto.

• Flere produkter fra David & Nadia