Tawny Port - Conde de Monsul

Tawny Port frå Conde de Monsul viser seg i glaset med ein varm, dyp ravfarge, som avslører sine elegante kopparnyanser i lyset. Denne reservaen imponerer med ei bouquet som er rik på modne tørkefrukter som figener, dadler og tørka aprikosar. I tillegg forførar ein delikat hint av valnøtt, karamell og eit varsamt vaniljetone sansane. Smaksmessig er portvinen fyldig og silkemyk, med ein harmonisk balanse mellom søte aprikosaromaer og ein behageleg, nøtteaktig ristesmak. Finskarakter og lang ettersmak fullfører det alsidige profilen perfekt, og gjev kvar slurk ein uforlikneleg djupne og kompleksitet. Tawny Port frå Conde de Monsul lovar ei intens oppleving som både kjennarar og entusiaster fasinere av.

Vinifikasjon av Tawny Port frå Conde de Monsul

Druvane til Tawny Port frå Conde de Monsul veks på dei solrike brattene i Douro-regionen, der spesielt terroiret med skiferjord og mildt klima gir gode vekstvilkår. Den nøye utvalde druva skjer manuelt for å sikre berre fullt modne druer. Innhøsting skjer frå slutten av september til byrjinga av oktober, når bæra har nådd sitt optimale modningspunkt.

Etter skånsom avvinging følgjer den tradisjonelle masheringsgjera i opne granitkvære, dei såkalla Lagares. Her vert druvemlyna sakte og kontrollert fermentert, og det vert lagt vekt på å fremje fine tanninstrukturar og fruktextakter. Den kontrollerte temperaturen under gjera skjermar aromaar av frukt og sikrar samstundes ei perfekt balanse.

Lagret i eikefat gjev Tawny Port frå Conde de Monsul sin karakteristiske kompleksitet og varme ravfarge. Denlange modninga i treverket fremjar ein fin oksidativ utvikling som forsterkar aromaar av karamell, nøtter og tørka frukt. Regelmessig kontroll og varsame blendingar av ulike årgangar sikrar ei jamn høg kvalitet og den typiske stilen for denne portvinen.

Matparingstips til Tawny Port frå Conde de Monsul

Den Tawny Port frå Conde de Monsul passar utmerka som ei høgverdagsleg følgje til ei rekke ulike retter. Dei søtlege rundtonane og det komplekse aromarepertoaret passar perfekt til fyldige dessertar og smakfulle spesialitetar. Nokre døme er:

1. krema ostetypar som blåmuggost eller modna Manchego
2. dessertklassikarar med nøtte- og karamelltonar, som valnøttetartelettar eller pekannøttkaker
3. varme sjokoladedessertar, til dømes mørk sjokoladekake med appelsinaroma
4. tørka frukt, som elegant forrett eller liten søtsak
5. tradisjonelle portugisiske rettar som innbakt svineskinke eller chorizo-tapas

Vinens effekt styrkast òg ved lett kjøling mellom 12 og 16 grader Celsius. Den lagvise strukturen gjer han også til ei perfekt kjærleik ved peisen eller som ein stilfull apéritif. Prøv Tawny Port frå Conde de Monsul saman med ein kremete blåmuggost og la deg begeistre av den harmoniske kombinasjonen av frukt og eleganse.

• Passar utmerka til krydra nøtter og karamelliserte mandlar
• Supplerar førsteklasses sjokoladedessertar med høgt kakaoinnhald
• Perfekt til festlege høve og nytingsstunder

• Flere produkter fra Conde de Monsul