Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

I glasset har Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé en tett rubinrød farge. Ved kanten viser denne sørafrikanske rødvinen også en overgang til granatrød. Når vinglasset svinges, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som kommer til syne i klare kirkevinduer i kanten av glasset. Duften av denne rødvinen fra Western Cape forfører med toner av fiolett og solbær. Sporer vi aromatikken videre, kommer svarte kirsebær inn, godt hjulpet av eikepåvirkningen.

Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé er ideell for alle vinkjennere som liker så lite restsukker som mulig i vinen sin. Samtidig virker den aldri mager eller sprø, men rund og smidig. Denne silkeaktige rødvinen er fyldig og kompleks i smaken. På grunn av den konsise fruktsyren er Three Pines Cabernet Sauvignon fantastisk frisk og livlig i munnen. I ettersmaken imponerer denne modne rødvinen fra vinregionen Western Cape med sin betydelige lengde. Igjen dukker det opp hint av fioler og solbær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra leire- og granittdominert jordsmonn.

Vinifikasjon av Three Pines Cabernet Sauvignon av Stark Condé

Grunnlaget for den kraftige Three Pines Cabernet Sauvignon fra Sør-Afrika er druer av sortene Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Druene vokser under optimale forhold i Western Cape. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av granitt og leire. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i små treverk ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen lagres den kraftige Three Pines Cabernet Sauvignon i 22 måneder på franske eikefat.

Matanbefalinger til Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignon

Denne sørafrikanske rødvinen nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt til osso buco, fylt paprika eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik.

Utmerkelser for Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé

Denne vinen fra Stellenbosch gleder ikke bare oss, men også kjente vinjournalister har tildelt den 90 poeng og mer. Blant vurderingene for 2017-årgangen er

• Decanter - 93 poeng
• Tim Atkin Master of Wine - 95 poeng

• Flere produkter fra Stark-Condé