Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

I glasset presenterer Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé seg med en tett rubinrød farge. I kanten viser denne sørafrikanske rødvinen dessuten en overgang mot granatrødt. Når man svinger vinglasset, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i tydelige “kirkevinduer” på glasskanten. Buketten til denne rødvinen fra Western Cape forfører med toner av fioler og solbær. Når vi følger aromaene videre, kommer det, fremmet av innflytelsen fra eikefat, også noter av svarte kirsebær.

Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé er ideell for alle vinelskere som liker vin med så lite restsukker som mulig. Samtidig virker den aldri mager eller stram, men rund og smidig. Denne silkemyke rødvinen fremstår kraftfull og kompleks på ganen. Med sin markante fruktsyre viser Three Pines Cabernet Sauvignon seg herlig frisk og livlig i munnen. I avslutningen begeistrer denne modne rødvinen fra vinregionen Western Cape til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den antydninger av fioler og solbær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de leire- og granittdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé

Grunnlaget for den kraftfulle Three Pines Cabernet Sauvignon fra Sør-Afrika er druer fra druetypene Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Druene vokser under optimale forhold i Western Cape. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jordsmonn av granitt og leire. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og skånsomt knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes den kraftfulle Three Pines Cabernet Sauvignon i ytterligere 22 måneder på franske eikefat.

Matanbefaling til Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignon

Denne sørafrikanske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til osso buco, fylte paprika eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

Utmerkelser for Three Pines Cabernet Sauvignon fra Stark Condé

Denne vinen fra Stellenbosch begeistrer ikke bare oss; også kjente vinjournalister har premiert den med 90 poeng og mer. Blant vurderingene for årgang 2017 finner vi

• Decanter – 93 poeng
• Tim Atkin Master of Wine – 95 poeng

• Flere produkter fra Stark-Condé