Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

Den fatlagrede Cabernet Sauvignon Stellenbosch fra vinregionen Western Cape viser seg i glasset i en tett purpurrød farge. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge det, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg som gardiner på glasskanten. Den første nesen av Cabernet Sauvignon Stellenbosch presenterer nyanser av solbær og bjørnebær. De fruktige anslagene i buketten får selskap av toner fra fatlagringen, som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen starter Cabernet Sauvignon Stellenbosch fra Stark-Condé herlig tørr, fast og aromatisk. Det finnes tørr og skikkelig tørr. Denne rødvinen hører til sistnevnte, for den ble vinifisert med bare 2 g restsukker. Kraftfull og kompleks presenterer denne fløyelsaktige rødvinen seg på ganen. Med sin livlige fruktsyre fremstår Cabernet Sauvignon Stellenbosch usedvanlig frisk og levende i munnen. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Western Cape til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den anslag av solbær og bjørnebær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de granitt- og leirdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Den kraftfulle Cabernet Sauvignon Stellenbosch fra Sør-Afrika er en cuvée, vinifisert av druetypene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec og Petit Verdot. Druene vokser under optimale forhold i Western Cape. Her strekker vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av granitt og leire. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der sorteres de og knuses varsomt. Deretter foregår gjæringen på små trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i 20 måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Opplev denne rødvinen fra Sør-Afrika ideelt temperert ved 15–18 °C som følge til gresskargrateng, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller lammragout med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Stark-Condé