Touriga Nacional Douro DOC - Quinta do Noval

Touriga Nacional Douro DOC fra Quinta do Noval fremstår med en dyp, rubinrød farge som gjenspeiler det intense vesenet til denne fremragende druesorten. Allerede i glasset utvikler den et komplekst bouquet av modne svarte solbær, duftende fioler og fine aromaer av plommer. Dette kompletteres med diskrete noter av nellik, krydret tobakk og et snev av mørk sjokolade, som gir vinen ekstra dybde.

På ganen overbeviser denne kraftfulle rødvinen med en vidunderlig silkeaktig struktur. Tanninene er fint flettet, runde og likevel tilstedeværende, noe som gir vinen dens elegante karakter. Aromaene av moden solbær og bjørnebær fremtrer dominant, ledsaget av hint av vanilje og en mineralsk undertone som gjør opprinnelsen fra Douro-dalen tydelig. Den langvarige finishen begeistrer med et spill av friskhet og krydder som fengsler kjennere.

Den Touriga Nacional Douro DOC fra Quinta do Noval inviterer til nytelsesøyeblikk som imponerer med sin kraft og samtidig finesse. Touriga Nacional Douro DOC fra Quinta do Noval står for topp kvalitet av Touriga Nacional-druen, som i Douro-området utfolder sitt fulle potensial.

Vinifikasjon av Touriga Nacional Douro DOC fra Quinta do Noval

Dyrkingen av Touriga Nacional-druene skjer i de bratte, terrasserte vinmarkene i Douro-dalen, hvor det tørre klimaet og de mineralrike skiferjordene skaper ideelle forhold. Her oppnår druene perfekt modning, preget av intense aromaer og fin syrestruktur.

Høsten skjer tradisjonelt for hånd for å bevare kvaliteten på bærene optimalt og sikre en skånsom seleksjon i vinrankene. Umiddelbart etter innhøstingen blir druene forsiktig presset for å bevare de verdifulle aromaene.

1. Vinifikasjonen starter med en maserasjonsgjæring i temperaturkontrollerte ståltanker, hvor utvinningen av farge og tanniner skjer forsiktig.

2. Under gjæringen blir druekappene jevnlig dyttet ned for å fremme kompleksitet og struktur.

3. Deretter følger malolaktisk gjæring, som gir en harmonisk munnfølelse og avrunder syren behagelig.

Modningen av denne vinen skjer i en kombinasjon av franske og amerikanske barriques, hvor den lagres i flere måneder. Der utvikler vinen sin harmoniske aroma og bemerkelsesverdige smidighet, uten å miste kraft.

Matanbefalinger til Touriga Nacional Douro DOC fra Quinta do Noval

Touriga Nacional Douro DOC fra Quinta do Noval passer utmerket til et mangfold av elegante og intense retter. Dens kraftfulle struktur og imponerende aromatikk støtter spesielt retter med kraftig smak og mye krydder.

• Perfekt til grillet oksefilet eller saftig lammekotelett med rosmarin og hvitløk.
• Ideell til viltretter som villsvinebraten eller rådyrmedaljonger med pepperaktig saus.
• Kommer fantastisk ut med lagret hardost, for eksempel en intens Manchego eller Pecorino.
• Prøv den til middelhavskrydret pastaretter med sopp og trøffelolje.

1. Start en meny med forrett av bakte fiken med geitost og honning, som understreker vinens fruktige karakter.

2. Som hovedrett anbefales helstekte oksebibryster eller en kraftig ragoutvariant som kompletterer vinens fulle kropp optimalt.

3. Som avslutning passer en mørk sjokoladekake, som fremhever vinens sanselige ettersmak på imponerende vis.

Kombinasjonen med disse rettene gjør hvert middag til en uforglemmelig opplevelse full av aromaer og harmonisk eleganse. Touriga Nacional Douro DOC fra Quinta do Noval er den ideelle følgesvenn for alle som verdsetter en intens og nyansert rødvin.

• Flere produkter fra Quinta do Noval