Wallisviner (5)

Wallis - det litt annerledes Rhône-dalen

For noen er vinproduksjonen i Wallis en ukjenthet - ikke for walliserne selv. I tusenvis av år har vinstokker blomstret i det tørre klimaet. Og selv om Wallis i dag er den største vinprodusenten i Sveits, blir vinene fra ofte sekundære yrker som regel drukket lokalt. Takket være den økende etterspørselen, særlig for Dôle du Valais-viner og Fendant-viner, strømmer edle sveitsiske viner fra Wallis gradvis ut i verden.

Vinproduksjon i Wallis

Wallis i sørvestlige Sveits er med sine rundt 5.000 hektar vinmark det største vinproduksjonsområdet innen den sveitsiske konføderasjonen. Vingårdene finnes vanligvis på 450 til 850 meter over havet og ligger langs den unge Rhône. På terrasser og bratte skråninger med en helling på opptil 70 % dyrkes omtrent 60 % rødvinsdruer og 40 % hvite druer. I tillegg til ofte autochthone druesorter som Humagna rouge, Petite Arvine eller også Cornalin, vokser internasjonale sorter som Chardonnay, Gamay og Pinot Noir i vingårdene. De sistnevnte sortene er ledende for Dôle du Valais, en AOC-vin som utelukkende stammer fra Wallis. 

Også den høyeste vinmarken i Europa finnes i kantonen og vinproduksjonsregionen Wallis. Beliggenheten Vesperterminen, som ligger mellom 650 og 1.150 meter, er preget av trange terrasser og støttevegger, og innbyr til unike vandreturer.

Jord og klima

Alpin - slik kan landskapet i Wallis beskrives godt. Dalen hvor vinen vokser og trives, er omringet av fjell med over 4000 meter høyde. For høyt for regnskyer, som sjelden finner veien til dalen. Selv om kontinentalklimaet råder, er dagene veldig varme, og til og med sommer tørke kan forekomme. Derfor bruker vinbøndene et utdannet kanalsystem for å vanning av vinplantene med smeltevann. Også den varme föhn-vinden, som blåser gjennom dalen, påvirker vinplantene. 

Forstyrrelser fra isbreene danner grunnlaget for vinproduksjon. Sediment i den nedre delen av dalen utvider jordporteføljen, slik at mangfoldet av sorter gir opphav til mange varianter og individuelle produkter - ikke minst på grunn av de over 600 produsentene, som alle har sine egne ideer for vinproduksjon. For noen er vinproduksjon bare et bieventyr, slik at store vingårder kjøper druer og vinifiserer dem.

Dôle du Valais og Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle er kanskje den mest berømte sveitsiske vinen og en spesialitet som utelukkende kan stamme fra Wallis. Cuvéeen består av minst 85 % Pinot Noir og Gamay, hvor Pinot Noir utgjør den største delen, og bærer navnet til den franske byen Dole. Som en AOC-sertifisert vin gjelder strenge retningslinjer fra dyrking til det ferdige produktet. Utover 85 % Pinot Noir og Gamay består rødvin-cuvéeen av ytterligere 15 % druesorter som Syrah eller de autochthone druene Humagne Rouge og Cornalin. Selvfølgelig kan kun druer fra Wallis brukes og vinifiseres for Dôle du Valais.

Dôle uttrykker kraftig aroma av saftige røde bær. En rekke fine krydder og florale noter fortsetter det modne aromaet, inntil den lange ettersmaken balanserer nyteopplevelsen. 

Fendant du Valais

Druesorten Fendant er bedre kjent i tyskspråklige områder som Gutedel og i Frankrike som Chasselas. I Wallis produseres den tørr og dyrkes i stor stil som AOC Fendant du Valais. Den unge, renrasede walliserhvitevinen avgir klare aromaer med fine nyanser av det lokale terroiret. Med søtlig frukt og balansert syre fremstår Fendant som en karaktersterk vin for Wallis. Og selvfølgelig passer Fendant til middels kraftige oster.

Druetyper i Wallis

På vinmarkene fra Brig til Martigny vokser omtrent 60 % rødvinsdruer og 40 % hvitvinsdruer. Hovedsorten er Pinot Noir, etterfulgt av Chasselas. 

Røde druesorter

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Hvite druesorter

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Kjøp vin fra Wallis online

Oppdag walliserne viner i VINELLO nettbutikk og vandre gjennom en helt spesiell vinregion. Bestill vin fra Wallis og andre nasjonale samt internasjonale vinregioner rimelig og enkelt online. Vi sender vinene dine trygt pakket og dit du ønsker. Takket være mange betalingsmuligheter og sommelier-rådgivning, får du en avslappende vinshoppingopplevelse hos VINELLO. Med bare noen få klikk er du i gang. À vorte santé!