Zinfandel California - Bonterra

Den økologisk dyrkede Zinfandel California fra Bonterra skinner tett rubinrød i glasset. Holder man rødvinsglasset lett på skrå, avslører kanten en sjarmerende granatrød tone. Etter den første svingningen viser denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i kirkeglass-lignende gardiner på glasset. I nesen byr denne Bonterra-rødvinen på alle slags blåbær, bjørnebær, morbær og solbær.

På ganen starter Zinfandel California fra Bonterra herlig tørr, fast og aromatisk. Det finnes tørr og skikkelig tørr. Denne rødvinen hører til den andre gruppen, for den ble tappet med bare 2 g restsukker. I munnen presenterer teksturen til denne kraftfulle rødvinen seg vidunderlig fløyelsmyk. Med sin livlige fruktsyre fremstår Zinfandel California på ganen herlig frisk og livlig. Finalen på denne modnede rødvinen fra vinregionen California overbeviser til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Bonterra Zinfandel California

Denne rødvinen legger tydelig fokus på én druesort, nemlig Zinfandel. Til denne vidunderlig kraftfulle, éndrue-vinen fra Bonterra ble det bare høstet de beste druene. Etter håndplukkingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring blir den kraftfulle Zinfandel California lagret i noen måneder på eikebarriques. Etter at vinen er ferdigstilt, blir Zinfandel California forsiktig harmonisert.

Matanbefaling til Zinfandel California fra Bonterra

Nyt denne økologiske rødvinen fra USA ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til bakte søtpoteter med fetaost, løkpai med timian eller steinbitfilet på japansk vis med grønnsaksjulienne.

• Flere produkter fra Bonterra