Bin 707 Cabernet Sauvignon - Penfolds

I glasset avslører Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Penfolds en tett purpurrød farge. På nesen byr denne rødvinen fra Penfolds på alle slags solbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer kaffe/mokka, mineralske toner og blåbær til gjennom modningen på små eikefat.

På ganen starter Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Penfolds herlig tørr, fast og aromatisk. Denne kraftige rødvinen fremstår trykkfull og kompleks på ganen. Finalen på denne fremragende lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen New South Wales begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Penfolds

Denne vinen har et klart fokus på én druesort, nemlig Cabernet Sauvignon. Til denne herlig kraftfulle, druesortsrent utbygde vinen fra Penfolds ble kun de beste druene brukt. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Matanbefaling til Bin 707 Cabernet Sauvignon fra Penfolds

Denne australske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til bakte pakker med fetaost, gåsebryst med ingvernøkål og merian eller sitron-chili-kylling med bulgur.

• Flere produkter fra Penfolds