Cabernet Sauvignon Estate - Wakefield

Cabernet Sauvignon Estate fra Wakefield er en typisk Cabernet Sauvignon fra Sør-Australia. I glasset lyser den mørkerød med lilla refleksjoner. I nesen utfolder denne rødvinen en bouquet med intense, dype, mørke solbær- og cassisaromaer, subtilt krydder og nyanser av sedertre og mørk sjokolade. 

I munnen viser denne australske cabernet sauvignon-vinen imponerende intensitet, og de fruktige smakene av solbær og cassis kombineres med toner av eik, sedertre og krydder. Tanninene er fine og elegante, typiske for sorten, balanserte og godt integrerte, komplekse og runde helt til den lange avslutningen.

Vinifisering av Cabernet Sauvignon Estate by Wakefield

Denne vinen er laget av 100 % cabernet sauvignon-druer dyrket i den kjølige Clare Valley, i familiens egne vinmarker.

Gjæringen foregår i eiendommens egne originale "Potter"-gjæringskar, slik at maserasjon, ekstraksjon av farge og tanniner kan kontrolleres optimalt. En del av mosten blir liggende på skallene i fjorten dager for å øke tanninstrukturen i vinen. Deretter presses mosten forsiktig, og den malolaktiske gjæringen foregår på franske eikefat. Deretter lagres vinen i minst 12 måneder på franske eikefat, hvorav 10 % på nye eikefat og de resterende 90 % på fat som allerede er mellom 1 og 4 år gamle. Det siste trinnet er blanding av de ulike fatvinene og tapping på flaske. 

Matanbefalinger til Cabernet Sauvignon fra Wakefield

Nyt denne tørre Cabernet Sauvignon til okse- og lammekjøtt eller krydrede oster.

• Flere produkter fra Wakefield Estate