Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

I glasset viser Bin 389 Cabernet Shiraz fra Penfolds en tett lilla farge. Når man virvler rundt i glasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, som viser seg i kirkevinduer i kanten av glasset. Nesen til denne rødvinen fra South Australia fengsler med nyanser av solbær, morbær, blåbær og bjørnebær. Sporer vi aromatikken videre, kommer grønn pepper, vanilje og pepperkakekrydder til, godt hjulpet av eikepåvirkningen.

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz er fantastisk tørr. Denne rødvinen er aldri grov eller mager, slik man kan forvente av et vinikon. Denne tette og kraftige rødvinen er fyldig og mangefasettert i smaken. På grunn av den tilstedeværende fruktsyren er Bin 389 Cabernet Shiraz usedvanlig frisk og livlig i munnen. I ettersmaken byr denne meget lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen South Australia til slutt på en ekstraordinær lengde. Igjen dukker det opp hint av solbær og blåbær.

Vinifisering av Bin 389 Cabernet Shiraz fra Penfolds

Den kraftige Bin 389 Cabernet Shiraz fra Australia er en cuvée vinifisert av druesortene Cabernet Sauvignon og Shiraz. Bin 389 Cabernet Shiraz er en ekte gammeldags vin, for denne australieren utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Druene til denne rødvinen fra Australia, når de er perfekt modne, høstes utelukkende for hånd . Etter at druene er høstet, blir de umiddelbart ført til pressehuset. Her sorteres de og brytes forsiktig opp. Gjæringen foregår deretter i små treverk ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Bin 389 Cabernet Shiraz i ytterligere 12 måneder på amerikanske eikefat.

Matanbefaling til Bin 389 Cabernet Shiraz fra Penfolds

Denne australske rødvinen nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den passer perfekt til thailandsk agurksalat, kålroulader eller braisert kylling i rødvin.

Utmerkelser til Bin 389 Cabernet Shiraz fra Penfolds

I tillegg til et rykte som ikonvin kan denne Penfolds-vinen også skilte med utmerkelser og toppkarakterer på over 90 poeng. I detalj er disse for årgangen 

• James Halliday: 96 poeng for 2019
• Decanter: 95 poeng for 2019
• Andrew Caillard MW: 96 poeng for 2019
• Robert M. Parker: 91 poeng for 2018

• Flere produkter fra Penfolds