Cabernet Sauvignon Franschhoek - Boekenhoutskloof

 Cabernet Sauvignon fra Boekenhoutskloof er en utmerket, stilfull og karakterfull rødvin fra det sørafrikanske vindistriktet Franschhoek. 

I glasset lyser vinen i en dyp purpurrød farge med fiolette refleksjoner. Nesen er fylt med uttrykksfulle aromaer av mørke bær - spesielt bjørnebær og blåbær - og toner av sigarkasse og tobakkskrydder. I munnen har denne sørafrikanske rødvinen en eksepsjonelt rund og fyldig kropp med en herlig aroma av crème de cassis, solbær, sedertre og blyant. De typiske vegetalske tonene mangler heller ikke: rød pepper og teblad kommer flott til syne. Den svært gode syren harmonerer perfekt med de kornete tanninene. Sammen balanserer de den mørke bærfrukten på en god måte. Denne rødvinen avsluttes med en kompleks avslutning med imponerende lengde og nyanser av eksotisk krydder. 

Vinifikasjonen av Franschhoek Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 

 Cabernet Sauvignon-druene vokser på fire tilstøtende parseller i den sørvestlige delen av Franschhoek-dalen. Der er vinstokkene forankret i hovedsakelig sandholdig leire på granittisk undergrunn. 

Druene plukkes for hånd i små kasser. Allerede i vinmarken selekteres druene og avstilkes forsiktig. I vineriet i Boekenhoutskloof får druene maserasjon i betongkar og gjæres deretter ved en kontrollert temperatur på 27 til 30 grader Celsius. I løpet av denne prosessen pumpes mosten ofte over. Etter alkoholgjæringen gjennomgår denne rødvinen malolaktisk gjæring i 225 liters barriques. 

Vinen lagres i 18 måneder på franske eikefat. 

 Matanbefalinger til Cabernet Sauvignon Boekenhoutskloof Franschhoek

Denne tørre rødvinen fra Sør-Afrika er den ideelle ledsageren til utvalgte pølse- og ostespesialiteter, god oksestek i mørk saus eller krydrede gryteretter. 

 Utmerkelser for Cabernet Sauvignon Franschhoek fra Boekenhoutskloof

• Tim Atkin: 94 poeng for 2015
• John Platter: 4,5 stjerner for 2015

• Flere produkter fra Boekenhoutskloof