Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Den kraftfulle Cold Creek Cabernet Sauvignon frå Chateau Ste. Michelle glir med tett purpurrød inn i glasset. Holder man glasset litt skjevt, er det ved kantene på dette fatlagrede vinen en overgang i fargetone mot granatrødt å oppdage. Gir man den litt luft ved å svinge i glasset, avslører denne rødvinen en høy viskositetsgrad, noe som viser seg i sterke kirkeglassevinduer ved glasskanten. På nesen presenterer denne Chateau Ste. Michelle rødvinen ulike blåbær, moreller, bjørnebær, morbær og plommer. Som om ikke dette er imponerende nok, tilsettes ytterligere aromaer som bitter sjokolade, svart te og ristet barrique gjennom lagring i liten tønne.

Denne vinen imponerer med sin elegante, tørre smakprofil. Den er produsert med en usedvanlig lav restsukker i flasken. Som man naturligvis kan forvente av en vin i ikon-segmentet, fortryller denne nordamerikanske vinen naturligvis med subtil balanse, til tross for tørheten. Aroma trenger nødvendigvis ikke restsukker. På ganen fremstår teksturen av denne kraftfulle rødvinen som deilig og fyldig silkeaktig. Sluttstemmen på denne dilkosererte rødvinen fra Washingtons vinregion, nærmere bestemt Columbia Valley, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralistiske noter fra jordene dominert av leire og sand.

Vinifikasjon av Cold Creek Cabernet Sauvignon fra Chateau Ste. Michelle

Grunnlaget for den kraftige Cold Creek Cabernet Sauvignon fra Washington er druer av druesorten Cabernet Sauvignon. I Washington vokser vinrankene som gir druer til denne vinen på jord med leire og sand. Når den optimale fysiologiske modningen er sikret, høstes druene for Cold Creek Cabernet Sauvignon utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter håndplukkingen går druene raskt til presseriet hvor de sorteres og skånsomt knuses. Deretter følger gjæring i rustfritt ståltank og små eiketønner ved kontrollert temperatur. Etter fullført gjæring lagres Cold Creek Cabernet Sauvignon i noen måneder i fat laget av fransk og amerikansk eik.

Matanbefaling til Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Nyt denne rødvinen fra USA best temperert ved 15-18°C som følge til bakte søtpoteter med geitost, fennikelsalat med røde linser, eller nudler med pølseboller.

Utmerkelser for Cold Creek Cabernet Sauvignon fra Chateau Ste. Michelle

Ved siden av en ikon-ry som vinner kan denne rødvinen fra Chateau Ste. Michelle også vise til utmerkelser og toppvurderinger over 90 poeng. Dette gjelder spesielt for årgangen 2016

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 poeng

• Flere produkter fra Chateau Ste. Michelle